Sancerre 'Clos Paradis' Domaine Fouassier 2022
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaSancerre "Clos Paradis" är ett franskt vitt vin producerat av den historiska vingården Domaine Fouassier i hjärtat av Loiredalen. Det kommer från gamla Sauvignon-vinstockar planterade 1902 och fermenteras spontant med inhemska jäststammar. Mineraliskt, fint och citrusdoftande i näsan. Friskt, elegant och harmoniskt på gommen.
Vinet Sancerre Clos Paradis visar sig i glaset med en intensiv halmgul färg. Första doftintrycket visar stor komplexitet och bredd, som förenar ett generöst fruktigt inslag av mogen päron och hasselnöt, med ett nästan visköst inslag av honung och harts. Under ytan minerala puffar som ges till vätskan av Sancerres terroir. Vid provsmakning överraskar vätskan med hur den lyckas hantera sin materiella fyllighet, som alltid förblir perfekt balanserad av en friskhet och sälta. Rund och lång, är det ett vin som lyfter fram olika fiskrätter, som fisk i sås eller pastarätter med skaldjur.
stålbehållare på 30-100 hektoliter, genom enbart inblandning av inhemska jäststammar. Lagringen sker i samma behållare på fin jäst och varar mellan 8 och 12 månader. Liten tillsats av svavel före buteljering.Vinet Sancerre Clos Paradis visar sig i glaset med en intensiv halmgul färg. Första doftintrycket visar stor komplexitet och bredd, som förenar ett generöst fruktigt inslag av mogen päron och hasselnöt, med ett nästan visköst inslag av honung och harts. Under ytan minerala puffar som ges till vätskan av Sancerres terroir. Vid provsmakning överraskar vätskan med hur den lyckas hantera sin materiella fyllighet, som alltid förblir perfekt balanserad av en friskhet och sälta. Rund och lång, är det ett vin som lyfter fram olika fiskrätter, som fisk i sås eller pastarätter med skaldjur.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk