'Sampagnino' Rosa Bulli

"Sampagnino" Rosa från vingården Bulli är det klassiska frizzantevinet som produceras med den Ancestrala metoden, en gammal process för mousserande vin, som innebär refermentering i flaska av vinet sur lie utan att därefter genomgå dégorgement. Vinet är gjort med en blandning av vita och röda druvor och representerar flaskan för gemenskap, att avnjutas i sällskap med en bricka av smakfulla lokala charkuterier eller vid aperitif. De livliga fruktiga aromerna och den torra och salta smaken ger vinet en extraordinär njutbarhet.

Vingården Bulli förvaltar en egendom på cirka tio hektar i detta vackra område i Piacenza, kännetecknat av ett milt och ventilerat klimat och av särskilt lämpade jordar, bestående av sand, röda leror och rika på järnmineraler. Familjen Bulli har sysslat med vinodling sedan början av 1900-talet och har förblivit trogna de historiska druvsorterna i området och stilen på de viner som alltid produceras i Piacenza. Inom vinodlingen används inga kemiska ämnen och alla vinifieringar görs på ett sätt som alltid lyfter fram de varietala egenskaperna hos druvorna. Det är ett land som särskilt älskar frizzanteviner och sur lie-mousserande vin, som bevarar den aromatiska profilen hos druvorna, berikad med intensiva och eleganta utvecklingsnoter.

varietala egenskaper hos druvorna. Det är ett land som särskilt älskar frizzanteviner och sur lie-mousserande vin, som bevarar den aromatiska profilen hos druvorna, berikad med intensiva och eleganta utvecklingsnoter.

"Sampagnino" Rosa från den piacentinska vingården Bulli är ett vin av traditionen. Enligt de äldsta sedvänjorna handlar det inte om en monovitning utan resultatet av vinifiering i blandning av röda och vita druvor. Basvinet får sedan refermentera i flaska enligt den ancestrala metoden. Närvaron av jäst representerar ett naturligt skydd, vilket gör att man kan undvika att tillsätta svavel. I glaset framträder det som en lätt dimmig rosa färg på grund av jäst och med ett delikat och livligt skum. Buketten uttrycker intensiva aromer av skogsbär, citrusinslag, blommiga nyanser, dofter av brödskorpa och jäst. Smaken är smidig och behagligt salt, krispig och med en stor friskhet i avslutningen.