Salice Salentino 'Talò' San Marzano 2023
Salice Salentino "Talò" från det gamla pugliesiska vineriet San Marzano är ett rödvin med djup och framträdande aromatik. Blandningen är huvudsakligen gjord av druvor från Negroamaro och Malvasia Nera från Brindisi, som mognar i franska ekfat i 6 månader innan de buteljeras. Glaset fylls med en klar rubinröd färg med granatröda nyanser och näsan glädjs av dofter av röd frukt, söta kryddor och rena minnen av medelhavsväxtlighet. Smaken är kraftfull och direkt, avslutas med stor friskhet
Salice Salentino "Talò" från det pugliese vineriet San Marzano är en etikett med stor territoriell typicitet, som föds i hjärtat av Salento från en blandning baserad på Negroamaro, till vilken en liten procentandel av Malvasia Nera från Brindisi läggs till. Det är den röda traditionen, kapabel att uttrycka det gamla ansiktet av en vinodling som har sina rötter i det antika Grekland och som har kunnat bevara en djup koppling till jorden och kulturen i området. En perfekt syntes av inhemska druvsorter och terroir, är det ett soligt och medelhavsinspirerat vin, som bär de bästa traditionerna från Salento i glaset.
"Talò" Salice Salentino produceras av San Marzano, ett av de mest betydelsefulla och kända vinerierna i Puglia. Dess viner är en spegel av ett underbart område och av önskan att värdera dess utmärkelser genom lokala inhemska druvsorter. Vingårdarna av Negroamaro och Malvasia Nera från Brindisi ligger i området San Marzano, på en höjd av cirka 100 meter över havet, på steniga marker, bestående av leror och sandar, som vilar på djupa kalkstenssubstrat. I slutet av skörden, som vanligtvis sker under andra halvan av september, fortsätter man med kontrollerad fermentering med utvalda jäststammar och en maceration på skalen som varar i cirka tio dagar. Innan man går vidare till buteljering, mognar vinet i 6 månader i franska ekfat.
Den röda Salice Salentino "Talò" från San Marzano är vinet som alltid har varit huvudpersonen vid borden i de underbara länderna i Salento. Värderad för sin balans och sin fruktiga njutbarhet, passar den mycket bra till rika första rätter med köttsås, ugnsbakad pasta, grillat kött eller blandade grillrätter. I ögonen framträder den med en vacker lysande rubinfärg med lätta granatröda nyanser. Den olfaktoriska profilen är intensiv, med dofter av körsbär, björnbär, vinbär, rödfruktspersika, inslag av medelhavsväxter, mjuka kryddiga nyanser, jod och salta minnen. På gommen är den av medelstruktur, med eleganta tanniner som är väl integrerade med fruktiga aromer, mjuka och omslutande, som leder till en frisk, harmonisk och långvarig finish.