Salice Salentino Riserva 'Selvarossa' Due Palme 2021
Selvarossa Riserva Due Palme är ett rödvin från Salento baserat på Negroamaro och Malvasia Nera som lagras på barrique i 9 månader. Den doftande panoraman präglas av mörka toner av svarta kryddor, svarta frukter i sylt och kakao, klädda i noter av medelhavsväxter och vanilj. Smaken är bred och kraftfull, varm och djup, stödd av intensiva och söta tanniner som följer med en mycket långvarig finish
"Selvarossa" är en av de stora klassikerna från vingården Due Palme, med vilken egendomen varje år lyckas nå toppen av de främsta branschguiderna. Det handlar om en Salice Salentino Riserva med en stark och beslutsam karaktär, tillverkad av torkade druvor av Negroamaro och Malvasia Nera, rika på dofter och koncentrerade smaker. Ett rödvin från Apulien som erövrar gommen redan från första sippen för sin fyllighet och mjukhet, och som, när det väl har provats, kommer att bekräfta värdet av denna vingård, som aldrig tidigare har sett mot framtiden med optimism och vilja att sätta sig på prov. Den salentinska vingården har i många år följt vägen mot hållbarhet, tagit hand om miljön och respekterat ekosystemet. Så med engagemang, passion och uppoffring har den fullt ut etablerat sig bland de mest representativa producenterna i hela södra Italien. Selvarossa är ett exempel på detta eftersom det, förutom att vara en flaska som rymmer hela företagets tro, representerar det magnifika vilda landet som kyssts av havet och den brännande solen i södern.
Salice Salentino Riserva förenar i en blandning Negroamaro med 15% Malvasia Nera. Båda druvsorterna
växer inom vingårdar vars genomsnittliga ålder ligger runt 50 år, odlade som buskar med mycket låga avkastningar, som aldrig överstiger 50 hektoliter per hektar. Druvorna, noggrant utvalda under skörden, samlas in torkade, och, när de väl är i vingården, macererar i 14 dagar, fermenterar alkoholhaltigt i roterande vinifierare på 500 hektoliter. Den malolaktiska jäsningen sker i barrique, där vinet sedan får mogna i 9 månader innan det buteljeras.Due Palme "Selvarossa" är en Salice Salentino Riserva som i glaset visar sig med en intensiv rubinröd färg. Nosen är en ständig marsch av olika dofter, där man går från frukt i sprit till söta kryddor, inklusive mer medelhavsliknande noter. På gommen är den mycket energisk och varm, med en välorkestrerad klunk tack vare integrerade tanniner och en syra som känns. Klunken är därför balanserad, där sammet mot styrka och friskhet mot mjukhet spelar en armbrytartävling utan vinnare. Vingården Due Palme når med denna "Selvarossa" en av de kvalitativa höjdpunkterna i hela produktionen, som vittnar om poängen som, år efter år, bekräftar detta röda vin som ett av de mest betydelsefulla i hela Apulien.