Salice Salentino Riserva 'Adora' Produttori di Manduria 2022
Salice Salentino från Produttori di Manduria är ett rödvin som är mjukt och fruktigt, fött av 25 år gamla pugliese alberello-vinrankor, lagrat i ekfat och barrique. Dofter av röda frukter, körsbär och bär förenas med kryddiga och rostade nyanser i en omslutande, torr och medelhavsinspirerad smak.
Salice Salentino Riserva från vinproducenten Produttori di Manduria är ett mjukt och välstrukturerat rödvin gjort av huvudsakligen Negroamaro-druvor och en liten procentandel Malvasia Nera-druvor. Vinrankorna som används för att producera detta trevliga röda vin är i genomsnitt cirka 25 år gamla och odlas med den traditionella pugliese alberello-metoden, som skyddar klasarna från starka vindar och maximerar tillgången på vatten och mineraler för vinrankan under extrema torkperioder. Vingården, som är en kooperativ som representerar hela 400 producenter i området, har en odlad yta på hela 900 hektar och tillämpar "integrerad bekämpning", vilket innebär en serie åtgärder för att skydda grödorna och samtidigt kraftigt minska användningen av skadliga växtskyddsmedel för vinrankan själv.
Riserva Salice Salentino från Produttori di Manduria produceras med druvor som vanligtvis skördas under andra halvan av september och krossas i källaren för att få must som sedan genomgår alkoholjäsning. Efter jäsningen, som sker under några veckor i behållarei rostfritt stål vid kontrollerad temperatur, får vinet mogna i minst två år, varav cirka 6 månader i blandade fat mellan barrique och stora ekfat. Sedan görs en blandning av de två sorterna och när den önskade balansen har uppnåtts går man vidare till buteljering.
Salice Salentino Produttori di Manduria framstår för ögat med en rubinröd färg med granatröda nyanser. I näsan framträder intensiva dofter av mogen rödfrukt, inklusive körsbär och vinbär, noter av medelhavskryddor, söta kryddor och aningar av rostade och träiga toner. I munnen är det ett friskt, mjukt och trevligt vin, med en utmärkt smak och en god längd som präglas av fruktiga och medelhavskarakteristiska toner.