Salice Salentino 'Passamante' Masseria Li Veli 2024
"Passamante" från Masseria Li Veli är en Salice Salentino intensiv och aldrig tröttande. Den medelhavsväxtlighet som består av tallar, ginst, myrten och enbär som kännetecknar ursprungsområdet ger vinets speciella doft- och aromanoter: tydliga inslag av mogen plommon, björnbär, blåbär, men också läder och viol, med en lång eftersmak av lakrits och kaffe är de huvudsakliga känslorna som man kommer att möta. Pugliese bombette i kombination är ett måste!
Salice Salentino 'Passamante' är en ren Negroamaro med intensiv frukt som produceras i Salento-regionen av Masseria Li Veli. Namnet 'Passamante' kommer från den namngivna skogen som ligger precis intill vinodlingarna av Negroamaro där druvorna till denna etikett kommer ifrån. Särskilt ursprunget till namnet kan spåras tillbaka till det faktum att i forna tider brukade älskande tillbringa intima stunder just under träden i denna skog, som består av tallar, ginst, ekar, johannesbrödträd, myrten och enbär, växter från den medelhaviska maquis vars dofter berusar glaset av 'Passamante'.
Druvorna av Negroamaro som är avsedda för produktionen av Salice Salentino Masseria Li Veli 'Passamante' kommer huvudsakligen från unga vinodlingar som odlas med spurred cordon, även om de delvis kompletteras med druvor från gamla buskplantor. Vinstockarna drar nytta av det typiska ventilerade medelhavsklimatet i Salento-regionen, liksom den leriga och kalkhaltiga jorden som kännetecknar marken. Druvklasarna plockas under andra halvan av september och överförs sedan till källaren för att alkoholisk jäsning i temperaturreglerade rostfria ståltankar i kontakt med skalen, med temperaturen som hålls mellan 22 och 28 °C under hela jäsningsprocessen. Därefter får vinet lagras i franska ekfat i flera månader fram till den slutliga buteljeringen.
Salice Salentino Masseria Li Veli 'Passamante' har en intensiv rubinröd färg. Doften erbjuder uppfattningar av läder och viol som smälter samman med tydliga fruktiga inslag av mogen plommon, björnbär och blåbär, allt kompletterat av djupa toner av lakrits och kaffe. I munnen är den intensiv, aldrig tröttande, med den silkeslena tanninen som leder den fruktiga och kryddiga eftersmaken.