Salice Salentino 'Faneros' Torrevento 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Den Salice Salentino "Faneros" är en blandning av druvorna Negramaro och Malvasia Nera som odlas som pugliesisk alberello inom Alta Murgia nationalpark. Den alkoholhaltiga jäsningen föregås av en lång maceration i rostfria tankar, som bevarar dofterna av jord, svamp och skog. Det finns tydliga inslag av björnbär och mogna körsbär, åtföljda av kryddor av lakrits och rosa peppar. Kroppen är mjuk och behaglig, och bekräftar de eleganta dofterna av bär
"Faneros" är namnet som Torrevento ger till sin Salice Salentino som odlas i Corato, i provinsen Bari. Den stora federiciska fästningen Castel del Monte reser sig där ett benediktinskt kloster en gång byggdes på 1400-talet. Francesco Liantonio, tillsammans med vinmakaren Leonardo Palumbo, lyckas mästerligt producera förnämliga etiketter, som värderar de druvsorter som historiskt är kopplade till hans land, inklusive Bombino Bianco och Nero, Nero di Troia och Aglianico. Nationalparken Alta Murgia välkomnar födelsen av denna etikett, mellan sina branta klippor och med sin vilda själ, följer den med i tillväxten och ger den torra somrar och milda vintrar, som koncentrerar den aromatiska profilen.
Salice Salentino "Faneros" från Torrevento är gjort av huvudsakligen Negramaro-druvor, med stöd av Malvasia Nera, odlade med det traditionella pugliese busksystemet och har sina rötter i leriga, medeltunga jordar, perfekt exponerade för solen. De dagliga temperaturväxlingarna och den ständiga ventilationen möjliggör att den typiska aromatiska profilen framträder. Druvorna genomgår en lång maceration.som följs av den alkoholhaltiga jäsningen som huvudsakligen utförs i rostfria ståltankar, där även lagringsperioden, som varar i cirka 10 månader, äger rum.
Torrevento ger oss med sin "Faneros" en Salice Salentino klädd i en intensiv rubinröd färg, som med åren når en orange nyans. Den aromatiska profilen är mycket intressant, bouqueten är intensiv, med tydliga inslag av fuktig jord och skogsbottens, liksom närvaron av mogna bär av körsbär och björnbär, med en avslutning som lutar mot lakrits och rosa peppar. Smaken är aromatisk och intensiv. Den fylliga kroppen av en etikett som passar bra till stekar och rött kött, men också charkuterier och ostar. Ett glas av vild och oväntad Puglia, trevlig och sträng, men älskvärd och djupt intressant.