Saittole Bianco Ribelà 2023

Saittole Bianco från Ribelà är ett mångfacetterat och berusande vitt vin, en fantastisk fusion mellan den inneboende aromatiken hos Malvasia och fräschören hos Trebbiano. En av de mest intressanta och dynamiska verkligheterna i centrala Italien är de unga från Ribelà, som tillsammans med några andra lokala producenter har beslutat att återvärdera området Frascati, som har en enorm outnyttjad potential. Två hektar vinodlingar som endast är dedikerade till inhemska druvsorter och noggrant övervakade av Danilo Marcucci, en av de mest kunniga vinmakarna inom den hantverksmässiga vinvärlden. En återgång till jorden och traditionen, därför sker allt, från vinodlingen till vingården, på det mest spontana och respektfulla sättet i enlighet med de naturliga balansen. Resultaten, i flytande form, talar och berättar om en vingård som varje år producerar engagerande och unika tolkningar. Chapeau!

Vinet Saittole är resultatet av en blandning som huvudsakligen består av Malvasia di Candia och Puntinata, samt Trebbiano. En traditionell Frascati, alltså, bestående av flera varieteter, förenade av det faktum att alla vinrankor växer utan hjälp av kemiska eller syntetiska ämnen. I vinkällaren fortsätter man med spontan jäsning i ståltankar och maceration på skalen i 3 dagar, med mognad som sker i samma behållare. Ingen klarning eller filtrering före buteljering och tillsättning av svavel i homeopatiska doser.

Det vita Saittole förtrollar redan vid första ögonkastet, med sin klara och livliga gula färg. Det exploderar så fort det når näsan, i en glad virvel av frukt och blommor i alla färger, från persika till citrus, från hagtorn till ginst. Och sedan även den medelhavska buskvegetationen, ängsörter och bränt vete. En levande och skiftande komplexitet, som förändras med tiden i glaset. Vid smakningen visar det sig vara perfekt balanserat mellan fruktens rikedom som Malvasia bidrar med och Trebbianos sälta. Varje flaska en resa.