Saint Romain Blanc 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2023
Vinmakarens vinerThe 'Vieilles Vignes' from Domaine de Bellene is a Saint Romain Blanc made from Chardonnay grapes sourced from old vines located between Côte de Beaune and Côte de Nuits. Juicy and mineral, it releases aromas of yellow fruit, citrus, and honey, with hints of toasted almonds and buttery notes. It is a white wine with the perfect balance between freshness and ripeness that pairs well with shellfish and fatty fish, such as mackerel or salmon fillet.
Saint-Romain Blanc ‘Vieilles Vignes’ från Domaine de Bellene är en Chardonnay från Bourgogne med karaktäristiska minerala dofter och torkad frukt. AOC Saint-Romain är uppkallad efter den lilla by med samma namn som ligger i Côte de Beaune, strax väster om kommunerna Auxey-Duresses, Meursault, Volnay och Pommard, där den ligger på en något högre höjd som ger ett svalare mikroklimat. Detta förhållande har visat sig vara särskilt fördelaktigt på senare tid på grund av klimatförändringarna, med druvorna som når full mognad samtidigt som de behåller syra och aromatiska föreningar.
‘Vieilles Vignes’ Domaine de Bellene Saint-Romain Blanc görs av 100% Chardonnay-druvor från vinrankor med ett genomsnittligt ålder på 55 år, där de äldsta planterades så tidigt som 1930, odlade inom 7 olika angränsande parceller som totalt omfattar nästan 2 hektar. Jorden består av lera och kalksten, exponeringen sträcker sig från söder till öster och höjden når nästan 380 meter över havet. Den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt jordbruk och skörden utförs endast när bären har nått full mognad. I källaren utsätts klasarna för en lång och skonsam pressning, följt av 2 dagars dekantation. Den resulterande musten leds sedan gravitationellt till demi-muids, ekfat på 450 liter och bourgognefat på 228 liter, för 90% av fler passager, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen och mognaden av 12 månader som föregår den slutliga buteljeringen äger rum.
Saint-Romain Blanc Domaine de Bellene ‘Vieilles Vignes’ har en intensiv halmgul färg med lysande gröna nyanser. Nosen bjuder på aromer av äpple, persika och citrus, samt toner av valnöt, ädla träslag och flinta. Smaken, saftig och smakrik, utmärker sig för sin livliga friskhet och den eleganta mineraliska eftersmaken.