Saint-Emilion 'St Georges' Chateau Calon 2019
Saint-Emilion “St Georges” från Chateau Calon är ett Bordeaux som förkroppsligar elegansen och komplexiteten hos den bordolesiska ‘rive droite’. Druvorna plockas från markerna i Saint Georges, ett unikt område präglat av leriga och kalkhaltiga jordar, som ger stor struktur och en särskild mineralisk karaktär. I näsan utvecklar den en aromatisk bukett av mogna röda frukter, åtföljd av bestående toner av vanilj och tobak, tecken på potentiell utveckling. I munnen har den den typiska Merlot-smaken från området: intensiv, koncentrerad men också sammetslen och saftig, perfekt att kombinera med stora köttstycken
Chateau Calon Saint-Georges-Saint-Emilion är ett rödvinsvin från Bordeaux med en omslutande och koncentrerad smak som kommer från det lilla produktionsområdet St-Georges-St-Emilion, en av de fyra så kallade "satellitappellationerna" till den mer kända AOC Saint-Emilion. Denna flaska har en bas av de fyra traditionella Bordeaux-druvorna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec och framför allt Merlot, en druva som ger de bästa resultaten på Bordeauxs högra strand. Inte för inte utgör Merlot ensam hela 75% av den totala odlingsarealen i appellationen St-Georges-St-Emilion.
Saint-Georges-Saint-Emilion från Chateau Calon består av en solid bas av 80% Merlot, kombinerad med 10% Cabernet Franc, 9% Cabernet Sauvignon och endast 1% Malbec. Dessa druvor är planterade i väldränerade lerjordar som är särskilt rika på kalksten, i det karakteristiska tempererade havsklimatet med kontinentala influenser. Efter manuell skörd av druvorna följer alkoholjäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, kopplad till en förlängd kontakt mellan musten och skalen. Den efterföljande lagringsprocessen äger istället rum i franska ekfat, med en varierande procentandel nya fat, och pågår i 18 månader fram till den slutliga buteljeringen.
I glaset avslöjar Chateau Calon Saint-Georges-Saint-Emilion en intensiv rubinröd färg. På näsan framträder intensiva dofter av blåbär, körsbär och skog, omgivna av kryddiga inslag av tobak och vanilj. Varm och fyllig på gommen, mycket aromatisk och långvarig, med en sammetslen tanninstruktur som åtföljs av friska balsamiska upplevelser i avslutningen. På grund av sin betydande struktur kräver detta Bordeaux-rödvin viktiga kombinationer som huvudrätter med rött kött eller vilt.