Sagrantino di Montefalco Roccafiore 2020
Sagrantino di Montefalco från vingården Roccafiore är en trogen och territoriell uttryck för det största röda vinet av umbrisk ursprung, som framträder med en ogenomträngande rubinröd färg med violetta detaljer. I doften är den intensiv och mineralisk, med inslag av björnbär och små skogsbär i växling med kryddiga känslor, medan smaken är intensiv och elegant, med betydande tanniner och en lång aromatisk eftersmak.
Sagrantino di Montefalco från vingården Roccafiore är det symboliska vinet från Umbrien. Det är ett strukturerat, intensivt, rikt och kraftfullt rödvin, gjort av en gammal druvsort som har odlats i århundraden i området runt Montefalco. Tidigare var Sagrantino huvudsakligen avsett för produktion av söta dessertviner. Under de senaste decennierna har det återupptäckts som ett stort rödvin för lagring och har skapat en framträdande plats i den italienska vinvärlden. På grund av sina speciella tannin-egenskaper är det ett vin som kräver lång lagring på trä innan det når rätt uttrycksharmoni. Vid matbordet passar det utmärkt till bräserat kött, långkok och vilt.
Roccafiore Sagrantino föds från vinrankor odlade i det kuperade området som omger den lilla och historiska umbrianska byn. Vinrankorna är uppbundna i spaljé, med en planteringstäthet på 5000 stockar per hektar, för en genomsnittlig produktion per hektar som ligger runt 70 quintali. De ler-kalkhaltiga jorden och det svala, kontinentala klimatet har visat sig vara perfekta för Sagrantino, som nästan uteslutande odlas i Umbrien. Det Sagrantino är en sen druvsort och skörden sker vanligtvis under de första veckorna i oktober, beroende på det klimatmässiga förhållandet under året. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med användning av endast inhemska jäststammar och maceration på skalen i cirka tio dagar. Det vilar i 18 månader i franska barrique och stora ekfat från Slavonien på 50 hektoliter och avslutar den långa lagringsperioden med minst ytterligare 6 månader i flaska innan det sätts på marknaden.
Sagrantino di Roccafiore är ett rödvin med stor karaktär och personlighet. En etikett med en typiskt gastronomisk inriktning, som framhäver dess kvaliteter i kombination med betydande kötträtter. Det är ett av de mest långlivade italienska vinerna, tveka inte att låta det ligga i källaren, även i upp till tio år, det kommer att ge er eleganta tertiära evolutioner. Det framträder med en mycket mörk rubinröd färg med violetta reflexer. På näsan påminner det om aromer av björnbär och mörka bär, inslag av skogsgolv, humus och minnen av orientaliska kryddor. På paletten visar det omedelbart en viktig struktur, med djupa aromer. Tråden tanninen är tät och framträdande, avslutningen är balanserad och mycket långvarig.