Saffredi Fattoria Le Pupille 2023

Saffredi från vingården Fattoria Le Pupille är ett rödvin rikt, komplext och elegant som produceras i Grosseto och är tillägnat Fredi, pappa till den nuvarande ägaren Elisabetta Geppetti, som tillsammans med den berömda vinmakaren Giacomo Tachis skapade denna etikett, som nu har blivit ikonen för vingården. Saffredi är en Supertuscan som erhålls från en blandning av druvor huvudsakligen bestående av Cabernet Sauvignon och Merlot, med en liten tillsats av Petit Verdot som tillför färg, tannin och lite struktur. Vingårdarna, belägna i närheten av Magliano på en höjd av cirka 250 meter med sydost/sydväst exponering, planterades i början av 80-talet och odlas med spaljeringssystem på jordar som huvudsakligen kännetecknas av sandsten, med lite lera och lite organiskt material. Vingården, som idag drivs av andra generationen, äger 80 hektar vinmarker och producerar cirka 500.000 flaskor per år.

Saffredi från Fattoria Le Pupille är en bordeaux-blandning som produceras med noggrant utvalda druvor, skördade, beroende på årgångar och druvsorternas egenskaper, mellan mitten av september och mitten av oktober. Druvorna, när de når vingården, genomgår avstjälkning och krossning och får jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med skalmaceration under en period av cirka 25 dagar. Därefter sker avvattning och mognad av vinet i 18 månader i franska ekfat av första användning för cirka 75% av totalen. När mognadsperioden är över görs blandningen av de olika druvsorterna, som kan variera något från årgång till årgång beroende på det slutliga resultatet som man vill uppnå.

när de når vingården, genomgår de avstjälkning och krossning och får jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med skalmaceration under en period av cirka 25 dagar. Därefter sker avvattning och mognad av vinet i 18 månader i franska ekfat av första användning för cirka 75% av totalen. När mognadsperioden är över görs blandningen av de olika druvsorterna, som kan variera något från årgång till årgång beroende på det slutliga resultatet som man vill uppnå.

Fattoria Le Pupille Saffredi framträder för ögat med en intensiv rubinröd färg, med intensiva och koncentrerade aromer av röda bär, där hallon dominerar, och skogsbär, för att sedan övergå till balsamiska toner och kryddiga noter, inklusive choklad, vanilj och kanel. I munnen är den rund, mjuk och präglad av täta tanniner och stor balans samt en uttalad friskhet som kvarstår och förstärker drickbarheten. Denna skapelse från Fattoria Le Pupille är verkligen ett fantastiskt exempel på stor intuition och kapacitet från denna vackra vingård som, i hjärtat av Maremma Toscana har lyckats göra sig bemärkt för denna exuberanta och spektakulära version av röd Supertuscan.