Sacrisassi Bianco, signerat Le Due Terre, är ett vin som förenar integritet, bredd och en raffinerad mineralstruktur, en livlig avbildning i flytande form av en mindre känd del av Friuli. Historien om Sacrisassi är en berättelse av passion och starka band, ett av dem mellan Flavio och Silvana, livs- och vingårdspar, koncept som är helt sammanlänkade när man gör ett så totalitärt val. Så, 1984, köper Piero och Silvana 5 hektar mark i Prepotto och skapar sin dimension på ett harmoniskt och känsligt sätt, planterar de första vinrankorna och bygger sitt vineri. Allt tar form, och de lokala druvsorterna som Friulano, Ribolla Gialla, Schioppettino och Refosco, finner sin sublimation under den vaksamma vården av Piero och Silvana, som aldrig övertrumfar deras uttryck. Mer än 30 år senare bevarar Sacrisassi smaken av oförändrade saker, och fortsätter att ge oss uttryck där känslighet och stilistisk definition är påtagliga koncept.
Vinet Sacrisassi Bianco är framställt av en blandning som huvudsakligen består av Friulano och i mindre del av Ribolla. I vingården, som som redan nämnts, respekteras helt de naturliga cyklerna och växternas uttryck, därför avvisas användningen av kemiska ämnen och man använder sig endast av lite koppar och svavel. I vineriet fortsätter man med spontana alkoholjäsningar och lagring av vätskan i 22 månader i barrique och tonneau.
Sacrisassi Bianco Le Due Terre framträder i glaset med en halmgul färg kantad av gyllene reflexer. En raffinerad och komplex doft, extremt varierad, som avtäcker inslag av grönt äpple, citruszest och krusbär, med en uppenbar och konstant mineralton. En fyllig och intensiv smak, av stort fängslande, perfekt kombination mellan volym och en anmärkningsvärd salt eftersmak. Mycket ljus.
Vinmakarens viner