Ruje Zidarich 2017
Vinmakarens viner"Ruje" är ett av de stora urvalen från Zidarich: ett rödvin producerat med Merlot och Terrano som lagrats i ekfat i 3 år. Doften är fruktig och komplex, med noter som sträcker sig från skogsgolvet till kaffe och kakao. Smaken är balanserad, mycket drickbar och med en lång eftersmak. Vin gjort som förr med hantverksmetoder
“Ruje” är en av de mest uppskattade etiketterna från vingården Zidarich, producerad i få exemplar men med en mycket hög efterfrågan på grund av dess utmärkta kvalitet och dess känslomässiga uttryck. Vi befinner oss i hjärtat av Carso i Trieste, där Benjamin Zidarich, ägaren av vingården, mellan platåerna och havet, har funnit den perfekta platsen för produktion av macererade vita viner och stora röda excellens.
“Ruje” föds från noggrant utvalda druvklasar av Merlot med en tillsats av 15% av den inhemska Terrano, odlade på röd sten utan invasiva behandlingar. Här står 8 rader av vinrankor som drivs av den triestinska bora-vinden och havsströmmarna. Jäsningen och macerationen sker naturligt i öppna kar med användning av inhemska jäst. Vinet lagras länge i små, medelstora och stora ekfat från Slavonien i 3 år. Under sin produktionsprocess filtreras det inte och klaras inte, vilket visar hur Zidarich har ett särskilt fokus och stort respekt för naturen.natur av platsen.
"Ruje" framstår i rubinröd färg, men glänser inte som en ädelsten, trots att den inte har en hög koncentration. Doftprofilen har styrka och elegans: mineraliska inslag, spår av bär, toner av tryffel och våt jord samt balsamiska ekon ger energi till vinet. Kroppen är smalare, men behåller alltid sin charm och stil vilket ger balans och harmoni. Tanninet är vältränat och syran passar bra mellan de smakliga raderna. "Ruje" är en av de mest fascinerande och sanna uttrycken från den magnifika jorden i Carso.