Roussanne Chemins de Bassac 2023

Chemins de Bassac är en vingård som har som slutmål att skapa viner som speglar de druvsorter som används och det område de kommer ifrån. Kärleken till detta område betonas också av etiketten på denna "Roussanne", skapad av en lokal konstnär: naturliga element som hämtats från vingårdarna placeras på fotosensitivt papper för att återskapa effekten av de gamla cyanotyperna. En total tolkning, gjord av druvor, terroir och konst.

Chemins de Bassac gör denna "Roussanne" med druvor från sina egna vinstockar som är cirka 30 år gamla, odlade biodynamiskt på flodterrasser med en kalk- och lerjord. Parcellarna ligger på en höjd av 100 meter över havet, inom en fantastisk panorama skapat av bergen bakom och Medelhavet framför. Druvorna plockas för hand vid full mognad och pressas varsamt. En kall statisk dekantation görs för att klargöra musten innan den spontana jäsningen utförs av endast inhemska jäststammar i glasfiber. Vinet vilar sedan i cementtankarna under en lagringsperiod på 5 månader på fina jästfällningar. I vinkällaren är temperaturkontrollen noggrann för att undvika uppkomsten av skadliga och överdrivna flyktiga ämnen. Buteljeringen sker genom gravitation, utan något ingrepp av klarning eller stabilisering, enligt månkalendern.

Chemins de Bassacs "Roussanne" framträder för ögat med sin gyllene gula färg, vilket är synonymt med en vacker mognad av frukterna och en viss konsistens på gommen. Doften är intensiv och påminner om sommarsäsongen med inslag av melon och mogen gul frukt. Generösa dofter av kaprifol väcker tankar om den blomstrande världen och berikar denna doftande sötma med subtila vegetabiliska toner. I munnen bekräftas förväntningen av en ganska rund smak, men åtföljs av en mineralsk kick och utmärkt friskhet. Den ideala kombinationen handlar om finger-food på terrassen, eller lantliga terriner eller krabbkaka: men alltid bland vänner!