RossoVigliano' Paolo Marchionni 2022
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter"RossoVigliano" från vingården Paolo Marchionni är en Sangiovese i ren form, frisk och dynamisk, perfekt för vardagsmåltider. Under vinifieringen tillsätts inga jäst eller enzymer så att jäsningen sker spontant, lagringen sker i cementtankar och varar i 10 månader. Färgen är rubinröd med ljusa och klara reflexer, de aromer som frigörs påminner om färska sommarfrukter, hallon, körsbär och lätta inslag av ängsblommor. Smaken är mineralisk, omslutande, fruktig och med en behaglig salt avslutning
"RossoVigliano", skapad av Paolo Marchionni, är etiketten som representerar visitkortet för denna unga toskanska verklighet. Vingården föddes ur passionen för traditionerna i sitt hemland av en av de mest begåvade vinmakarna i den nya generationen. Hans enkla och direkta tillvägagångssätt till vingården och hans idéer om att praktisera en lätt och lite påträngande vinproduktion, översätts till etiketter av stort värde, kapabla att på ett ärligt sätt föra in den verkliga smaken av druvan och karaktären av ett land som alltid har varit lämpat för vinodling.
Vinet "RossoVigliano" uttrycker perfekt filosofin hos den unge vinmakaren Paolo Marchionni, som har lyckats hävda sig i det trånga landskapet av toskanskt vin med mycket originella etiketter. Hans arbete är inriktat på produktion av enkla och autentiska viner, en verklig uttryck för den typiska karaktären av området. Vinstockarna av Sangiovese odlas i det klassiska området för druvsorten, på de mjuka exponeringarna av Colli Fiorentini i området Vigliano, på mark som är särskilt lämpad för röda druvor, bestående av sand, kalksten, silt och lera. Skörden av druvorna sker i andra halvan av september och klasarna sätts i spontan jäsning, med endast inhemska jäststammar, i cementtankar, med en maceration på skalen som varar i ett par veckor. Vinet vilar i 10 månader i cement och buteljeras utan någon filtrering, för att bevara dess fulla integritet.
"RossoVigliano", producerat av Paolo Marchionni, är det mest typiska vinet från området. Det är versionen av Sangiovese som alltid har funnits på toskanska bord, särskilt uppskattad för sin ungdomliga omedelbarhet, för sin behaglighet att dricka och den extraordinära mångsidigheten i kombinationerna med traditionella toskanska maträtter. I glaset framträder den i en ljus rubinröd färg med ljusa reflektioner. Fruktig och väldoftande, ger intensiva dofter av körsbär, bär, mogen körsbär, nyanser av viol och medicinalväxter. Medelstor kropp, har en smak av krispig och mogen frukt, med fina tanniner och en sträng av livlig friskhet. Avslutningen är harmonisk, med god smaklig uthållighet.