Rosso 'Saroto' Arribas Wine Company 2023
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDen röda 'Saroto' från Arribas Wine Company är ett hantverksmässigt och lättdrucket vin från Douro Superior, den höga dalen nära den spanska gränsen. Tillverkat av en mängd inhemska druvsorter, varav en tredjedel är vita, har det en mineralisk och frisk karaktär typisk för viner som produceras på hög höjd. På näsan är det intensivt och aromatiskt, med jodiga inslag som omfamnar de örtiga tonerna av 'garrigue'. På gommen är det lätt, lättdrucket och med mjuka tanniner, ett saftigt vin vars distinkta drag är dess smakrikedom.
Den röda 'Saroto' från det portugisiska vineriet Arribas Wine Company är en etikett med en slank och smakrik smak som kommer från en rik blandning av röda och vita druvor. Vi befinner oss i Mogadouro, i nordöstra Portugal, inom den historiska regionen Trás-os-Montes, ett område med en mycket gammal vintradition.
Den sammansatta blandningen som ligger till grund för den röda Arribas Wine Company 'Saroto' består av 70% röda druvor och 30% vita druvor, främst från de lokala druvsorterna Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia, Bastardo Branco, Posto Branco och Formosa. Vinstockarna är mellan 70 och 90 år gamla och växer på markerna i Trás-os-Montes, som ligger på en höjd av 600-700 meter över havet och består av nedbruten granit, kvarts och lera. Skörden görs för hand i korgar och druvklasarna är sedan krossade hela med fötterna i de traditionella lagar, de stora betongkar. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant genom endast inhemska jäststammar, utan temperaturkontroll, kopplad till endast 4 dagars maceration på skalen. Efter denna korta tid pressas massan och överförs till franska ekfat av flera användningar, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen avslutas och där malolaktisk jäsning och mognad på 9 månader på fina jästfällningar äger rum. Vinet tappas slutligen utan att genomgå någon klarning eller filtrering.
Livlig rubinröd, något grumlig, är färgen på 'Saroto' röd från Arribas Wine Company, som i näsan uttrycker mycket fruktiga dofter av jordgubbe och subtila inslag av timjan och jod. Smaken visar en saftig medelhavskaraktär, med en vacker friskhet och låg alkoholhalt som gynnar en exceptionell smakupplevelse, kännetecknad av en intensiv salthalt i avslutningen.