Rosso Riserva 'Cavariola' Bruno Verdi 2021
Rosso Riserva Cavariola av Bruno Verdi är ett rödvin från kullarna i Oltrepò Pavese, gjort av druvorna Croatina, Barbera, Uva Rara och Ughetta di Canneto. Det framträder för ögat med en intensiv och glänsande rubinröd färg och uttrycker doftnoter av kanel och muskot, mogen mörk frukt och humus med lätta peppriga nyanser. I smaken är det torrt, med en rik och imponerande struktur men med stor harmoni mellan friskhet och ädla tanniner
Det röda vinet Riserva "Cavariola" från vingården Bruno Verdi är ett intensivt och strukturerat rödvin som produceras i kommunen Broni, i Oltrepò Pavese. Denna etikett är gjord av druvor från främst Croatina, Barbera, Uva Rara och Ughetta di Canneto, som kommer från en enda vingård, cru Cavariola, vars vinrankor, som vetter mot väster och ligger på branta kullar med en lutning på 35%, odlas med den traditionella spalliera-metoden med guyot-beskärning på mark som kännetecknas av huvudsakligen sandiga och leriga jordar. Vingården är en familjeägd verksamhet, som äger cirka 12 hektar vinodlingar, som idag drivs personligen av Paolo Verdi, ägare, vinmakare, hantverkare, som alltid har satt vinodlingen högst på sin värderingsskala, vilket gör detta koncept till den verkliga pulserande hjärtat av hela sin verksamhet.
"Cavariola" Riserva från Bruno Verdi är producerat med noggrant utvalda druvor som plockas för hand runt september. Druvklasarna, som förs till vingården, avstjälkas och utsätts för mjuk pressning av druvorna för att sedan genomgå alkoholjäsning i träfat på 5 till 7,5
ettoliter, med maceration på skalen, under en period som varierar mellan 15 och 30 dagar. Vid slutet av den alkoholjäsningen, placeras vinet i Allier-ekfat, en tredjedel nya, där det genomgår malolaktisk jäsning och förblir i mognad i minst 24 månader innan det buteljeras."Cavariola" Riserva från vingården Bruno Verdi framstår med en vacker djup rubinröd färg. Näsan bjuder på intensiva aromer av mogen frukt, inklusive körsbär, plommon och björnbär, blommiga noter av röda blommor och vegetabiliska toner av paprika, kryddiga inslag som påminner om kanel, muskotnöt och svartpeppar, för att avsluta med känslor av humus, läder och med en lätt balsamisk ton. I munnen är den mjuk, rik och fyllig, präglad av en ädel tannin och en friskhet som balanserar den utmärkt och ger den balans. Denna från Bruno Verdi är ett viktigt och långlivat rödvin som bekräftar ett område som tyvärr ofta underskattas.