Rosso 'Petit Taureau' Maison Padié 2020
Vinmakarens vinerDen Röda "Petit Taureau" från vingården Maison Padié är ett saftigt och livligt uttryck perfekt för att överraska vänner med en hantverksflaska. Den är gjord med en blandning av Carignon- och Syrah-druvor som skördas för hand och vinifieras med endast inhemska jäst, mognaden sker i cement. Den skinande rubinröda färgen introducerar aromer av röda frukter och violer medan gommen njuter av en saftig, fruktig och lång smak
Det röda "Petit Taureau" från Maison Padié föds i Languedoc Roussillon, närmare bestämt i Calce i Agly-dalen. Vingården grundades av Jean-Philippe Padié 2003 och har alltid haft en filosofi som respekterar det omgivande ekosystemet kring vingårdarna, med en preferens för odlingar som först är ekologiska och sedan biodynamiska, vilket hedrar den extraordinära komplexiteten hos inhemska druvsorter.
Vingårdarna för det röda "Petit Taureau" från Maison Padié växer på mark med en komplex sammansättning, eftersom kalksten, skifferavlagringar och marmorsten finns närvarande. Idén är att främja gräsbevuxenhet mellan raderna, med en preferens för användning av behandlingar bestående av örtteer extraherade från vilda örter, en homeopatisk användning av svavel och minimala mängder svavel, vilket respekterar ekosystemet som omger vingårdarna. Skörden av druvorna sker för hand och i källaren ges stort utrymme för spontana jäsningar med inhemska jäststammar. Innan buteljering sker en lagring på några månader i stål och betong.
Vid synen presenterar det röda "Petit Taureau" från Maison Padié sig som rubinröd med glänsande och intensiva reflexer. Buketten av dofter påminner om skogsbär, violer och delikata kryddiga toner; i munnen kännetecknas den av mjuka och väl integrerade tanniner som ger en balanserad och nyfiken avslutning. Den rekommenderas att kombineras med rätter av grillat rött kött och första rätter med kraftiga såser; intressant även med salta pajer med säsongens grönsaker. Utmärkt bordsvin, för familjefester och för glada och bekymmersfria sammankomster, där man njuter av alla möjligheter från den franska jorden som detta vin är ambassadör för.