Rosso 'Peler' Saottini 2022

Den röda ‘Pelèr’ från den lombardiska producenten Saottini framträder för sin förmåga att förena typiciteten hos Gardas viner med karaktären hos internationella druvor, vilket ger upphov till en trevlig och välbalanserad kombination. Blandningen som ligger till grund för denna etikett innebär en förening mellan Rebo, en genetisk hybrid skapad runt 1920 i Trentino genom korsningen mellan Merlot och Teroldego, och de internationella druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot, två av de mest spridda druvorna i världen. Allt detta kombineras med det medelhavsliknande klimat som kännetecknar Gardasjön, vilket möjliggör optimal mognad av bären.

Saottini ‘Pelèr’ Röd består av en blandning av Rebo-druvor (80%), Cabernet Sauvignon (10%) och Merlot (10%), som plockas för hand i korgar när bären har nått optimal mognad. I källaren genomgår klasarna avstjälkning med minimal krossning, följt av alkoholisk jäsning av musten utförd av utvalda jäststammar och åtföljd av en lång maceration på skalen. För lagringsfasen, som varar i cirka 12 månader, används behållare av betong och först efter ytterligare vila i flaska är vinet slutligen redo för marknaden.

Mycket mörkröd är färgen på ‘Pelèr’ Röd från Saottini, som i doften uttrycker uppfattningar av mogen röd frukt och inslag av söta kryddor och tobak. Trots rikedom och intensitet i smaken visar den i munnen ett utmärkt balans, med en omslutande kropp som åtföljs av en trevlig friskhet och en sammetslen tannin, komponenter som definierar en avslutning med behaglig beständighet. ‘Pelèr’ kan framgångsrikt kombineras med grillat kött, särskilt lamm, eller med charkuterier och lagrade ostar.