Rosso 'Memoro' Piccini
Den röda 'Memoro' från Piccini är en skicklig fusion av traditioner och territorier. En spännande blandning av röda druvor som i näsan utstrålar dofter av mogen körsbär, men också mörka frukter som fikon och inslag av rostning som kaffe. På paletten är en generös struktur omedelbart uppenbar, som dock möter mjukhet och rundhet i smaken, vilket leder till en intensiv och tät avslutning. Att prova med en skivad biff
‘Memoro’ Röd från den omfattande produktionsverksamheten Piccini är en mycket speciell etikett med en modern dimension, född ur kombinationen av druvsorter från olika italienska regioner. Faktum är att linjen ‘Memoro’ syftar till att visa komplementariteten mellan de vintraditioner som finns i olika områden på halvön, vilket ger upphov till viner som mer speglar Piccini-familjens vinstil än karaktären hos de områden där druvorna kommer ifrån. Å andra sidan kan Piccini-familjen stoltsera med nästan 150 års historia inom vinbranschen, ända sedan grundaren Angelo Piccini började producera vin från endast 7 hektar vingård. Traditionen förs idag vidare av den fjärde och femte generationen av familjen, representerad av Mario Piccini och hans barn Ginevra, Benedetta och Michelangelo.
För Röd Piccini ‘Memoro’ används en blandning av fyra olika blå druvsorter, som kommer från lika många olika regioner i Italien och från olika skördar. Varje druvsort vinifieras därför separat genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar i kontakt med skalen, medan blandningen slutförs först när de respektive åldrandeprocesserna är avslutade.
I glaset avslöjar Piccini ‘Memoro’ Röd en intensiv rubinröd färg. Den intressanta aromprofilen öppnar sig med fruktiga noter av körsbär, snart följda av inslag av torkad fikon och antydningar av rostat kaffe och ädla träslag. På gommen är den varm, strukturerad och komplex, kännetecknad av en mjuk och läcker tannin som följer med den harmoniska, långvariga avslutningen. Producentens egen rekommendation är att para Röd ‘Memoro’ med strukturerad och smakrik mat, såsom rött kött eller vilt.