Rosso Massa Vecchia

Den röda verkligheten från Toscana Massa Vecchia är en hantverksmässig etikett som har en äkthet av ancestral dimension, resultatet av det uppriktiga tillvägagångssättet från detta vineri beläget i Massa Marittima, specifikt i området Massa Vecchia, därav namnet på egendomen. Särskilt med detta vin är användningen av kastanjeträkar i bearbetningen, behållare där jäsningen sker med maceration på skalen. Det handlar om ett träslag som är en del av den medelhavstraditionen, särskilt italiensk, som har fallit något ur bruk efter spridningen av fransk ek. Jämfört med den senare har kastanjeträ en större porositet, en faktor som resulterar i en mer betydande mikrosyresättning av vinet. Dessutom tillför kastanjefaten en stark tanninkomponent, därför måste deras användning alltid övervägas noggrant.

Massa Vecchia Rosso föds från en enda viktig svart druvsort som odlas med uppriktig respekt för miljön, utan användning av syntetiska kemiska produkter. Skörden utförs strikt för hand och druvklasarna ammas sedan i truncoconical fat av kastanjeträ, behållare där spontan alkoholjäsning med maceration på skalen äger rum. Under hela bearbetningen utesluts användning av tillsatser och vinifieringshjälpmedel.

Vid första anblick visar Massa Vecchia Rosso en intensiv rubinröd färg med granatröda nyanser. Doften erbjuder trevliga fruktiga inslag av körsbär och vinbär som smälter samman med suggestiva uppfattningar av aromatiska örter, skogsbottens och uppgrävd jord. Progressionen på gommen avslöjar en rustik och autentisk karaktär, med stor påverkan, med en direkt avslutning som stöds av utmärkt friskhet och en mycket fin tanninstruktur. Avslutningsvis återkommer noterna av röda frukter och skogsbottens som tidigare uppfattades i näsan.