Rosso 'Le Chant du Coq' Le Chant 2020
'Le Chant du Coq' av Le Chant är ett rödvin som förenar fransk kreativitet med sydafrikansk beslutsamhet, vilket skapar en exklusiv, frisk och verkligen fascinerande blandning. Små röda frukter och framträdande violnoter ger gradvis plats för mer kryddiga aromer av kanel och torkade örter, vilket resulterar i ett vin med en livlig och ovanlig karaktär, ett exempel på ett framgångsrikt och långvarigt partnerskap
Den röda ‘Le Chant du Coq’ från det sydafrikanska projektet Le Chant är en etikett med en modern och internationell stil, resultatet av en särskild blandning av druvsorter av bordolestyp, Shiraz och Sangiovese. Denna flaska uttrycker mötet mellan den gamla och den nya världen, särskilt mellan den franska vintraditionen och den samtida vinmakningsmetoden i Sydafrika. Bakom projektet Le Chant ligger faktiskt erfarenheten från den franskättade familjen Oddo, som har varit involverad i vinvärlden i hela fem generationer, och som är en del av olika verksamheter spridda mellan Frankrike och Sydafrika, inklusive Le Piton i Sancerre, Taaibosch i Stellenbosch och just Le Chant, också i Stellenbosch.
Vid ursprunget av den röda ‘Le Chant du Coq’ från Le Chant finns en speciell blandning av Merlot (38%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (21%), Shiraz (9%) och Sangiovese (2%). Dessa druvsorter odlas i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk i området Poolkadraai, på kullemark som är väl exponerad för de friska havsvindarna. Skörden görs helt för hand och druvklasarna vinifieras sedan i rödvin med alkoholisk fermentering.alkoholisk i rostfria ståltankar åtföljd av maceration på skalen. Därefter överförs vinet till franska ekfat för lagring i över ett år, följt av ytterligare mognad i 11 månader delvis i cement. Slutligen, efter cirka 6 månaders vila i flaska, är vinet redo för marknaden.
‘Le Chant du Coq’ Röd Le Chant har en intensiv rubinröd färg. Näsan uppfattar värdefulla noter av björnbär, hallon, viol, oliv, kanel och torkade örter. En frisk och livlig smak, präglad av en mycket elegant tanninstruktur som bidrar till den utmärkta övergripande strukturen, och förbereder en konsekvent fruktig och kryddig avslutning.