Rosso Halarà 2023
Vinmakarens vinerRosso Halarà är resultatet av samarbetet mellan sex stora hantverkare i vingården, som med projektet Halarà ville sammanfatta Medelhavet i glaset. Denna röda vin är symbolen för de många ansiktena av den medelhavsvinrankan, faktiskt producerad med en nyligen återupptäckta druvsort: Parpato, som hittades just i contrada Abbadessa. På näsan tänds den med inslag av röda frukter och lätta citrusnoter, för att sedan öppna sig i toner av medelhavsväxter och spännande kryddiga inslag. På gommen är den saftig och krispig, fyllig men smidig i smaken, med en smakrik avslutning som omedelbart påminner om havet
Rosso di Halarà är en sällsynt uttryck av druvan Parpato som föddes i området Marsala, Sicilien, genom samarbetet mellan sex hantverksvinmakare: Francesco De Franco, Nino Barraco, Stefano Amerighi, Corrado Dottori, Giovanni Scarfone och Francesco Ferreri. Parpato är en svartvinsdruva som nyligen återupptäckts, spridd i västra Sicilien och symboliserar den utmaning som producenterna av Halarà har tagit sig an, som 2019, efter en semester i Grekland, bestämde sig för att förena sina krafter och ge sig in i detta gemensamma äventyr. De sex vännerna tog därför över en liten tomt på 2 hektar som planterades på 80-talet med Catarratto och just Parpato, vilket inledde projektet Halarà.
Rosso Halarà kommer från ren Parpato-druvor som växer enligt hållbara agronomiska metoder i Abbadessa-distriktet, inom Marsalas territorium. Här odlas vinrankorna, som är cirka 40 år gamla, genom ett pergolasystem på ler-kalkjordar som vetter mot norr. Efter den manuella skörden följer vinifiering i rödvin med spontan alkoholjäsning i rostfria ståltankar i kontakt med
skalen, delvis med hela klasar. När jäsningsprocessen är avslutad, får vinet mogna i 6 månader alltid i stål på de fina jästfällningarna och är slutligen buteljerat utan att genomgå någon klarning eller filtrering.I glaset framhäver den sicilianska Parpato Rosso från Halarà en ljusröd rubinfärg. Aromspektrumet framkallar fascinerande känslor av körsbär, apelsinskal och surkörsbär som smälter samman med komplexa inslag av medelhavsväxtlighet, kanel och svartpeppar. I munnen är det mycket saftigt och krispigt, med bra kropp men samtidigt smidigt tack vare den behagliga friskheten och den silkeslena tanninen som förbereder den oemotståndliga salta avslutningen.