Rosso Frizzante 'Iena' Franchina e Giarone
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDen Frizzante Rosso "Iena" från Franchina och Giarone är producerad av ett hantverksbryggeri i Modena. Ett torrt vin med en skarp friskhet, vilket väl beskriver namnet. Från glaset frigörs aromer av frukt som vinbär och jordgubb, avslutningen är något balsamisk med typiska mintnoter. Livlig och direkt, smaken är frisk och behagligt torr med en subtil tanninstruktur som gör den perfekt med feta kött som typiska emilianska charkuterier.
Det Frizzante Röda vinet "Iena" från Franchina och Giarone föds ur denna hantverksmässiga verklighet i Modena, på de underbara kullarna i Emilia Romagna. Projektet bakom detta vineri är av Luca Pizzetti som sedan 2020 har påbörjat sin vinproduktion, och strävar efter att ge den största uttryck för det lokala området i form av vin. Arbetsfilosofin innebär ett minimalt mänskligt ingripande i vingården, utan användning av ogräsmedel, bekämpningsmedel eller kemiska ämnen som kan påverka det omgivande ekosystemet kring vingårdarna. Etiketten visar en stiliserad design som representerar betydelsen av vinets namn.
Vingårdarna där druvorna till det Frizzante Röda vinet "Iena" från Franchina och Giarone kommer ifrån ligger på mark som huvudsakligen består av lera och är mycket kompakta, vilket gör odlingen svår, men tack vare ett noggrant mänskligt ingripande har detta blivit möjligt och frodigt. Klimatet är typiskt för den padanska slätten, med varma, kvava och fuktiga somrar och kalla vintrar med sporadiska snöfall och frost. Skörden av druvorna är manuell och i vineriet sker spontan alkoholfermentering tack vare verkan av inhemska jäststammar i stål; refermenteras i flaska enligt reglerna för den Ancestrala Metoden, vilket ger vinet en fin bubblighet.
Färgen på det Frizzante Röda vinet "Iena" från Franchina och Giarone är ljusröd rubin med ett fint och inbjudande skum. Näsan frigör dofter av röda vinbär, jordgubbe och balsamiska och mintiga toner i avslutningen; i munnen känns en subtil tannin och en friskhet i smaken som lockar till sig glas efter glas. Det rekommenderas att para ihop med traditionella emilianska charkuterier, lätta snacks och första rätter med kraftiga såser; intressant även med lagrade ostar. Utmärkt att konsumera genom hela måltiden för att dela en produkt med autentiska och genuina smaker vid vinterkvällar framför elden i sällskap av stimulerande läsning.