Rosso 'FOSC' Finca Parera 2020
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter
Ekologiska och biodynamiska"Fosc" är ett komplext rödvin med en unik personlighet, producerat av vingården Finca Perera. Nosen är en spännande överraskning med noter av små röda bär följt av inslag av hö och jordiga aromer från skogen. Skinande rubinröd i utseendet, är det en frisk och mineralisk etikett som produceras med en alkoholjäsning gjord med inhemska jäststammar och sedan lagras i 6 månader i cement
“Fosc” från Finca Perera är ett mörkt vin, för att bokstavligen översätta namnet på etiketten från katalanska. Vi skulle kunna definiera det som ett djupt och glänsande rödvin, en mycket originell tolkning som är oskiljaktigt kopplad till ursprungsområdet för en druvsort med mörka bär: även om det inte ligger långt från ett av de mest livliga områdena i hela Spanien, området kring Barcelona och Costa del Sol, arbetar Ruben Pereras vingård på ett strikt hantverksmässigt sätt, utan syntetiska kemiska ingrepp varken i vingården eller i källaren.
Druvorna som utgör “Fosc” från bodega Finca Perera odlas vid foten av Montserrat, det unga berget som utgör den naturliga bakgrunden till inlandet i Barcelona, i vinregionen Penedes. De egna vingårdarna ligger på cirka 235 meter över havet och har alla en specifik namngivning: L’Hort, Les Prunes och L’Ull de Llebre. Jorden är av lera-kalksten, som har uppstått genom att gamla marina avlagringar har kommit upp till ytan: här hittar vi absolut typiska katalanska sorter, som Sumoll, Monastrell, Garnacha Negre, Ull de Llebre och den internationella Syrah. Skörden av
alla dessa druvor sker för hand, med skörd i lådor på 250 kilo som snabbt förs till källaren. Druvklasarna avstjälkas och bären får macerera med skalen i några dagar, i temperaturkontrollerade cementtankar. Jäsningen överlåts till enbart vilda jäststammar och vid slutet görs en avvattning genom gravitation, vilket lämnar pressningen av dravarna för produktion av andra viner. Mognadsperioden sker på fina jästfällningar i cirka 6 månader i cement: när vintersäsongen är över fortsätter man med buteljering genom gravitation, utan filtrering, under nedåtgående månfas.
“Fosc” från Finca Perera framstår som kraftfull redan vid första ögonkastet, med sin klarröda rubinfärg, trots den något dimmiga aspekten. Doften avslöjar en originell karaktär, med varierade och intrikata dofter: mörka blommiga aromer av viol blandas med röda bär av vinbär, medan soliga undertoner av halm sväva i bakgrunden, tillsammans med jordiga inslag av skogsbottens noter. Smaken är fyllig, en intressant kropp som balanseras av en livlig fräschör och en vacker mineralnot. Ett rödvin för medelåldrade ostar eller grillkorv.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk