Rosso 'Fork'n'Knives' Milan Nestarec 2020
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter"Gafflar och Knivar" av Nestarec är ett saftigt och smidigt rödvin från Moravien, östra delen av Tjeckien. Som namnet antyder, som översatt betyder "gaffel och kniv", är det en blandning av druvorna Pinot Noir, Cabernet och Blaufränkisch med stor gastronomisk kraft och en idealisk följeslagare för vardagsbordet. Med vibrerande friskhet och en slank, dynamisk och autentisk kropp, kännetecknad av stor fruktighet och behaglig tannin, sprider den vegetativa noter, av vilda bär, skog och körsbär i näsan. Hantverksvin och Triple A
Den röda ‘Forks ‘n’ Knives’ av Milan Nestarec är en etikett med en lätt och social personlighet, aldrig tröttsam, producerad genom en blandning av druvor med mörka bär. Med sina viner har den unga hantverksproducenten Milan Nestarec etablerat sig som en referenspunkt i vinlandskapet i Moravien, en vinregion i Tjeckien. Namnet “gaflar och knivar” och den roliga etiketten antyder hur detta vin ger sitt bästa vid bordet. Faktum är att genom tillgängligheten och mångsidigheten av ‘Forks ‘n’ Knives’ vill Milan understryka att konsumtionen av vin inte ska begränsas till speciella tillfällen, utan bör bli en grundläggande del av vardagsmåltider.
Milan Nestarec producerar sin röda ‘Forks ‘n’ Knives’ i Moravský Žižkov med en blandning av druvsorterna Pinot Noir, Blaufränkisch och Saint Laurent. Vingårdarna, som är cirka 25 år gamla, odlas ekologiskt på lerjordar, belägna på 210 meters höjd. Efter manuell skörd avstjälkas druvorna men pressas inte, för att undvika överdriven extraktion, med den efterföljande jäsningensom sker spontant i rostfria ståltankar. Macerationen på skalen pågår i över 35 dagar totalt medan den efterföljande mognadsperioden på några månader äger rum i använda franska och österrikiska ekfat. Under hela processen utsätts inte massan för någon klarning, filtrering eller svavelbehandling.
Körsbärsröd är färgen på ‘Forks ‘n’ Knives’ Milan Nestarec, som i näsan avslöjar tydliga dofter av körsbär och skogsbär, förenade med behagliga vegetaliska och jordiga noter. Smaken är dynamisk, mycket saftig och fruktig, frisk och med en behaglig tannin. Ett tjeckiskt rödvin tänkt för omedelbar konsumtion, helst vid bordet i en social atmosfär.