Rosso Fedespina 2018
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterFedespina - flaggskeppsvinet från det homonyma vineriet - är en elegant och passionerad uttryck av Pinot Noir från de toskanska Apenninerna. Det kommer faktiskt från det svala klimatet i Lunigiana och lagras i 15 månader i franska ekfat: på näsan exploderar det med finess i toner av cassis, bär, tropiska inslag, noter av läder, lakrits och balsamiska örter, inramade av mineraliska känslor, medan det i munnen är långsträckt och omslutande, fullt av den proverbiala graciösa karaktären som är typisk för denna druva
Fedespina är vinet från den namngivna vingården, samt en av de mest komplexa och djupa uttrycken av italiensk Pinot Noir. Podere Fedespina är en fantastisk verklighet i Lunigiana, det verkliga naturliga avskiljandet mellan Ligurien och Toscana, fortfarande alltför lite känt när det gäller kvaliteten på sina viner. Visst har närvaron av ''imponerande'' grannar bidragit betydligt till denna försummelse, men för de mest uppmärksamma ögonen och framförallt smaklökarna har inte de uttryckstoppar som de lokala vätskorna kan nå, när de produceras med känsla och kunskap, gått obemärkt förbi. Den stora stjärnan här är Ciliegiolo, åtföljd av internationella druvsorter som Merlot och Pinot Noir som dock har varit rotade i området länge och kan ge liv åt unika och mycket eleganta viner.
Det röda Fedespina är tillverkat av ren Pinot Noir-druvor, som kommer från vinstockar över 40 år gamla som växer på alluviala jordar. I vingården är tillvägagångssättet noggrant och så icke-interventionistiskt som möjligt, med ett ständigt vakande öga på biologisk mångfald. I vinkällaren fortsätter man konsekvent med spontana alkoholfermenteringar i cementtankar och maceration på skalen i cirka 20 dagar för denna Pinot Noir. Vätskan mognar i 15 månader i franska ekfat på 300 liter.
spontana i cementtankar och maceration på skalen i cirka 20 dagar för denna Pinot Noir. Vätskan mognar i 15 månader i franska ekfat på 300 liter.Vinet Fedespina förtrollar med sin ljusa och transparenta rubinröda färg, typisk för sin ursprungliga druvsort. Generös redan vid första doften, erbjuder vätskan en verkligen bred variation av intryck, inklusive svartvinbär, läder, björnbär och uppfriskande balsamiska örter. Storslagen provning, där vätskan, trots att den inte är en tungviktare, sträcker sig sensuellt och erövrar varje del av gommen tack vare en perfekt sammanhållning mellan frukt, syra och salt struktur. Flaskan uppmanar naturligtvis till mat, även i virtuösa kombinationer med ädel vilt och lagrade ostar.