Rosso Ekho 2020
Vinmakarens vinerRosso Ekho föds från 80 år gamla franska vinstockar planterade längs kusterna av det vackra Limnos, en ö i norra Egeiska havet. Limnio är en inhemsk druvsort från ön som växer på sandiga vulkaniska jordar med låg avkastning, och är den enda druvsorten som används i denna röda vin. Vinet mognar länge i tredje passage barrique, med cirka en tredjedel i stål för att betona den slutliga fräschören. På näsan erbjuder det blommiga noter och röda frukter, med intressanta inslag av granatäpple som öppnar upp för en intensivt kryddig avslutning. På paletten är den lätta extraktionen uppenbar, med fina och delikata tanniner. Smaken är explosiv av saft, doft och fräschör
Ekho Röd representerar en dynamisk och kryddig tolkning av en enda gammal vingård belägen på ön Lemnos, i norra Egeiska havet. Den grekiska vinmakaren Lefteris Anagnostou, själen bakom Ekho-projektet, arbetar för att återställa och värdera gamla vingårdar spridda över historiska vinregioner i Grekland, vilket framhäver inhemska druvsorter och gamla vintraditioner. I detta fall är Ekho Röd ett rent uttryck av druvsorten Limnio, en inhemsk druva från ön Limnos som kan skryta med en flera tusenårig historia, nämnd av framstående personer i det antika Grekland som filosofen Aristoteles och poeten Homeros.
Ekho Röd är 100% Limnio från vinrankor som är över 80 år gamla, odlade på egen rot på ön Limnos, på sandiga vulkaniska jordar. Efter skörden, som görs helt för hand, pressas druvklasarna i rostfria ståltankar, där den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant genom verkan av endast inhemska jäststammar, i kombination med en varierande macerationstid på skalen. När jäsningsprocessen är klar, överförs massan till 60% i 300 liters ekfat av tredje passage och resterande 40% i stål, behållare där åldrandet sker under 20 månader. Den slutliga lanseringen på marknaden sker inte förrän efter en ytterligare lämplig vila i flaska, med en total produktion av endast 580 exemplar.
I glaset visar Ekho Röd en lysande rubinröd färg. Den aromatiska profilen beskrivs av fruktiga toner av granatäpple och körsbär som smälter samman med aromer av mogen tomat och kryddiga inslag av svartpeppar och muskotnöt. Smakutvecklingen är av god struktur och saftig friskhet, med en fin tanninstruktur som följer den dynamiska och smakrika avslutningen, med betydande drivkraft.
300 liters ekfat av tredje passage och resterande 40% alltid i stål, behållare där åldrandet sker under 20 månader. Den slutliga lanseringen på marknaden sker inte förrän efter en ytterligare lämplig vila i flaska, med en total produktion av endast 580 exemplar.I glaset visar Ekho Röd en lysande rubinröd färg. Den aromatiska profilen beskrivs av fruktiga toner av granatäpple och körsbär som smälter samman med aromer av mogen tomat och kryddiga inslag av svartpeppar och muskotnöt. Smakutvecklingen är av god struktur och saftig friskhet, med en fin tanninstruktur som följer den dynamiska och smakrika avslutningen, med betydande drivkraft.