Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2025
Den Rosso di Valtellina 'Téi' från vingården Fay är ett vin med fina och saftiga egenskaper, tack vare en lagring i endast ståltankar för att bevara frukten och friskheten. I doften finns inslag av skogsbär, delikata kryddor och svaga violnoter. På gommen är det fint, friskt och med subtila tanniner
Vinet "Téi" är ett Rödvin från Valtellina som kommer från Nebbiolo-druvor odlade nära kommunen Teglio, som i den lokala dialekten kallas "téi". Härav avslöjas ursprunget till namnet på denna etikett, som imponerar med den elegans som uttrycks i näsan och på gommen, där dofter och smaker utvecklas med ordning och harmoni, utan att uppvisa några ojämnheter. Detta är ett resultat av vingården Fay, en av de mest betydelsefulla producenterna i hela Valtellina-terroiren.
Detta Rödvin från Valtellina "Téi" kommer från druvorna av en sort som, utanför Piemonte, har mycket få områden där den kan ge upphov till stora viner – ett av dessa är just Valtellina – Nebbiolo. Denna sort växer med guyot- och sylvoz-systemet, och sätter sina rötter i en jord som kännetecknas av sand och silt. Vingårdarna ligger ungefär 900 meter över havet och är vända mot söder. Musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser i ståltankar vid kontrollerad temperatur, och genomgår även malolaktisk jäsning. Vinet får sedan ligga i ståltankar i några månader för att stabiliseras, tills Fay inleder flaskningsprocesserna.
Rödvinet från Valtellina "Téi" som produceras av vingården Fay framträder för ögat med en typiskt rubinröd färg. Buketten av dofter i näsan rör sig över en ordnad samling av fruktiga och kryddiga noter, där även en delikat blommig ton av viol framträder. Vid provsmakning är det medelfylligt, smakrikt och gott, med en uppfriskande klunk som utvecklas på gommen med en smidig progression tack vare den utmärkta kvaliteten på tanninerna. Valtellinas själ återupplever genom denna flaska som, bland många fördelar, också har den att den visar sig vara utmärkt vid bordet, där den med stil och elegans kompletterar köttmenyer.