Rosso di Valtellina 'Santarita' Mamete Prevostini 2024
Rosso di Valtellina "Santarita" av Mamete Prevostini är ett rödvin gjort av Nebbiolo-druvor, som i Valtellina kallas Chiavennasca. Det mognar i 10 månader mellan ekfat och rostfria ståltankar och har en klart rubinröd färg med god transparens, och uttrycker dofter av bär, följt av aromer av ros och viol. Vid smak är det friskt och torrt, med utmärkt smak och lång eftersmak.
Rosso di Valtellina "Santarita" är ett vin som, för första gången, buteljerades av Mamete Prevostini den 22 maj, dagen då firandet för Santa Rita äger rum. Vineriet ville därför ta inspiration från detta evenemang för att namnge detta Rosso di Valtellina, en nektar som skapar en autentisk och exakt profil av den använda druvan, Chiavennasca, en druva som engagerar näsan med delikata och fängslande dofter, och öppnar sedan upp för en lysande och aromatisk smak. En etikett som redan är redo nu, men som också kan korkas upp om några år, utan någon rädsla.
"Santarita" är en Rosso di Valtellina som har sitt ursprung från druvan Chiavennasca, termen som används i denna del av Lombardiet för druvan Nebbiolo. Vinstockarna odlas med terrasssystem, i vingårdar belägna nära Berbenno, Castione Andevenno och Tirano. Druvorna, efter en mjuk pressning, macererar kallt; den efterföljande jäsningen sker i rostfria ståltankar, vid kontrollerad temperatur. Den slutliga lagringen varar i 10 månader och sker både i ekfat och i ståltankar. Vid slutet mognaden är vinet redo att buteljeras av vineriet Mamete Prevostini.
Denna Rosso di Valtellina "Santarita" Mamete Prevostini visar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg, med en vacker ljushet och en särskilt klar nyans. Små skogsfrukter dominerar näsan med subtila noter, berikade även med känslor av färska blommor. Vid provsmakning har den en medelkropp, med en harmonisk smak som flyter med en behaglig progression, också tack vare den salta och friska karaktär som kännetecknar den. En etikett som imponerar med sin stora mångsidighet i köket, där, från charkuterier och salami, till förrätter och kötträtter, involverar den i en behagligt tillfredsställande dryck.