Rosso di Valtellina 'Santarita' Mamete Prevostini 2020
Den Rosso di Valtellina "Santarita" av Mamete Prevostini är ett rödvin gjort av Nebbiolo-druvor, som i Valtellina kallas Chiavennasca. Det mognar i 10 månader mellan ekfat och rostfria ståltankar och har en glänsande rubinfärg med god transparens, och uttrycker dofter av bär, följt av aromer av ros och viol. I smaken är det friskt och torrt, med utmärkt smakrikedom och längd.
Rosso di Valtellina "Santarita" är ett vin som för första gången buteljerades av Mamete Prevostini den 22 maj, dagen då firandet av Santa Rita äger rum. Vingården ville därför ta inspiration från denna händelse för att namnge detta Rosso di Valtellina, en nektar som skapar en autentisk och exakt profil av den använda druvan, Chiavennasca, en druva som engagerar näsan med delikata och fängslande dofter, och öppnar upp för en lysande och aromatisk smak. En etikett som redan är redo nu, men som också kan öppnas om några år, utan någon rädsla.
"Santarita" är en Rosso di Valtellina som har sitt ursprung från druvan Chiavennasca, termen som används i denna del av Lombardiet för Nebbiolo-druvan. Vinstockarna odlas med terrasssystem, i vingårdar belägna nära Berbenno, Castione Andevenno och Tirano. Druvorna, efter en mjuk pressning, macereras kallt; den efterföljande jäsningen sker i rostfria ståltankar, vid kontrollerad temperatur. Den slutliga mognaden varar i 10 månader och sker både i ekfat och i ståltankar. Vid slutet av mognaden är vinet redo att buteljeras av vingården Mamete Prevostini.
Denna Rosso di Valtellina "Santarita" Mamete Prevostini presenterar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg, med en vacker ljusstyrka och en särskilt klar nyans. Små skogsbär dominerar näsan med subtila noter, berikade även av känslor av färska blommor. Vid provsmakning är den medelfyllig, med en harmonisk smak som flyter med en behaglig progression, även tack vare den salta och friska karaktären som kännetecknar den. En etikett som imponerar med sin stora mångsidighet i köket, där, från charkuterier och salami, till förrätter och kötträtter, involverar en behagligt tillfredsställande dryck.