Rosso di Montalcino San Polo 2024

Vinet Rosso di Montalcino från vingården San Polo kännetecknas av den väl avvägda föreningen mellan god struktur och en särskild friskhet, från vilken en livlighet av smak framträder. Det är en flaska som år efter år fortsätter att få bra poäng på de främsta branschguiderna, inte bara italienska. Detta vittnar om den stora kontinuiteten i det arbete som utförs av San Polo, en ilcinese-verksamhet som ägs av familjen Allegrini, ett framstående namn inom den nationella vinodlingen, som har expanderat från Veneto till andra italienska regioner. En etikett som värdesätter territoriet genom att satsa på kvalitet utan kompromisser.

Rosso di Montalcino görs av Sangiovese-druvor som odlas i parceller belägna cirka 450 meter över havet. Här kännetecknas terroiren, som vetter mot söder och sydost, av en lerig komponent i underjorden. Druvklasarna, som plockas för hand, avstjälkas och de sålunda erhållna bären pressas varsamt. Musten fermenterar sedan i cementtankar i 14-16 dagar, följt av malolaktisk jäsning i stora ekfat. Man går sedan vidare med lagringen, där vinet förblir i 12 månader i ekfat med lätt rostning med en kapacitet på 20 och 40 hektoliter.

Denna Rosso di Montalcino San Polo framträder för ögat med en lysande och klar nyans som påminner om rubin. Intressant är det spektrum av dofter som erbjuds näsan, strukturerat med fruktiga och blommiga inslag berikade med mer intensiva toner av tobak och söta kryddor, som frigörs av träet under vinets lagringsperiod. I munnen är den fyllig, med en fruktig själ och en klunk med harmonisk och sammetslen profil. En etikett som föredrar att smakas av "ung", men som samtidigt också har en god benägenhet för lagring, och som därför kan öppnas om 3-4 år, vilket gör den till en allierad för framtida njutningar!