Rosso del Frusinate 'Volumnia' DS Bio 2024

Vineriet DS Bio skapar med sin "Volumnia" ett rödvin som talar om naturen i dessa platser, beläget på höjderna som markerar sluttningarna av det abruzzesiska berget, ett av symbolerna för nationalparken, och vänd mot dalarna Liri och Roveto. Detta Frusinate framstår som en mycket speciell tolkning av terroir, genomsyrad av historia och överraskning: mer kända druvor, men fortfarande typiskt appenninska, möter absolut lokala och okända sorter, mitt i strömmar som blåser från motsatta riktningar och i en orörd och varierad miljö.

"Volumnia" av DS Bio är ett Rödvin från Frusinate som består av en blandning av Sangiovese och Lecinaro, båda närvarande med en del på 40%, och en återstående 20% av Uva Giulia: en gammal och mycket kraftfull rödvinsdruva, som praktiskt taget endast odlas i området kring Pescosolido. Uva Giulia och Sangiovese kommer från friskvinsrankor som är 40 år gamla, odlade med det forntida systemet av pergola och är i detta fall gifta med olivträdet, den andra typiska fruktodlingen i området. Lecinaro kommer istället från de yngre plantorna, cirka 6 år gamla och är odlad med det mest klassiska spalliersystemet. Parcellarna är olika och ligger alla runt 630 meter över havet, med jordar som kännetecknas av spridda kalkavlagringar och en stor närvaro av skelett. Skörden utförs för hand i början av oktober. Jäsningen startas och genomförs spontant av inhemska jäststammar och åtföljs under hela sin 20-dagars varaktighet av maceration på skalen. En gravitationsöverföring möjliggör flyttning av vinet för en lagringsperiod på några månader i cementtank. Flaskningen kräver inga preliminära filtrerings- eller klarifieringsoperationer.

"Volumnia" från vineriet DS Bio framstår i en ljus och klassisk rubinfärg. Näsan fångas snart av tydligt fruktiga dofter, där man kan känna igen de mörka tonerna av björnbär, blåbär och plommon, tillsammans med de röda tonerna av vinbär och körsbär. Eteriska dofter antyder i bakgrunden. Smaken är omedelbart saftig och stöds av en behaglig och delikat mjukhet, balanserad av en bestämd friskhet. Avslutningen framstår som lång, inramad av markanta mineraler. Rödvinet från Frusinate representeras här i en tydlig och trevlig tolkning: en kombination för fettuccine med ragu och medel-långlagrade ostar.