Rosso 'Crescendo' Taaibosch 2021
Vinmakarens viner
Perfekta som present'Crescendo' är ett rödvin av Bordeaux-stil som har producerats med samma sammansättning sedan 90-talet av Taaibosch, en vingård som ligger i Stellenbosch, Sydafrika. Här njuter vinrankorna av uppfriskande havsbrisar som skapar det perfekta klimatet för att detta vin ska lyckas. Friskt, väldoftande och harmoniskt, tillverkas det genom helt hållbara och icke-invasiva metoder, med en traditionell vinifieringsmetod. En flaska som, med sina aromer av röda frukter, aromatiska örter och kryddor, passar utmärkt till vilt, helst grillat.
‘Crescendo’ Röd från den sydafrikanska vinproducenten Taaibosch är ett vin som omtolkar den klassiska Bordeaux-blandningen i en ny och exotisk dimension, präglad av det oceaniska klimatet och de gamla jordarna i Stellenbosch-regionen. Taaibosch egendom ligger särskilt mellan de höga kullarna i Helderberg-området, på den nordöstra sidan av Stellenbosch, mindre än 8 kilometer från False Bay. Just närheten till Atlanten och den speciella utformningen av kullarna, som bildar en naturlig amfiteater, bidrar till friskheten och den höga kvaliteten på de viner som produceras här.
Den röda Taaibosch ‘Crescendo’ består av en blandning av Bordeaux-druvor Cabernet Franc (49%), Merlot (36%) och Cabernet Sauvignon (15%), representerade av vinstockar som är 20 år eller äldre. Jorden består av sandsten och skiffer som ligger på granit och är också rik på mineraler som kaolinit, järn och aluminiumoxid, element som ger en rödaktig färg åt jorden. Höjden varierar mellan 250 och 380 meter över havet medan exponeringen är huvudsakligen mot väster. I källaren vinifieras druvklasarna, som plockas helt för hand, i rödvin genom gravitation, med en kort kall pre-jäsning och den efterföljande alkoholjäsningen i kontakt med skalen mellan rostfria ståltankar och betongtankar. Följt av en ytterligare post-jäsning maceration och sedan lagring i 225-liters ekfat, stora fat på 9 000 liter och traditionella betongtankar på 4 500 liter, allt under en total period av 3 år.
Den röda ‘Crescendo’ från Taaibosch har en lysande rubinröd färg. Doften spänner över noter av björnbär, skogshallon och aromatiska örter till varietala inslag av söt paprika och grönpeppar. Känslor av ädla träslag och vanilj kompletterar den olfaktoriska kontexten. I munnen är den torr och frisk, med utmärkt balans, med den eleganta tanninen som följer med den doftande och harmoniska avslutningen.