Rosso 'Collezione Oro' Piccini 2021
Den röda 'Collezione Oro' från Piccini är en rödvin baserad på italienska och internationella druvor. Varje druvsort fermenteras separat vid kontrollerad temperatur, delvis i fat och delvis i barrique. I näsan möts mörka fruktiga inslag som blåbär, svarta vinbär och plommon av kryddiga inslag som muskot och kakao. På paletten visar den sig varm och rund, med en tät tanninstruktur som balanserar den extrema mjukheten i smaken. Ett vin av stor struktur som hittar sin maximala uttryck bredvid nötköttsrostningar
Den röda ‘Collezione Oro’ är en flaska med livlig och sorglös karaktär producerad av den välkända toskanska verkligheten Piccini. Aktiv sedan 1882, leds Piccini-källaren idag av den fjärde och femte generationen av familjen, representerade av Mario Piccini och hans barn Ginevra, Benedetta och Michelangelo, en familjegrupp som omfamnar en innovativ produktionsfilosofi med en ständig blick mot framtiden, med syftet att nå nya mål och framgångar, och för att bevara den globala bekräftelsen av de egna varumärkena.
Den ‘Collezione Oro’ Piccini Rosso produceras från en blandning av druvor Sangiovese (70%), Cabernet Sauvignon (25%) och Petit Verdot (5%). Efter skörden vinifieras varje druvsort separat genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar i kontakt med skalen. När jäsningsprocessen är avslutad överförs massorna till trätunnor av olika typer, där cirka en tredjedel av vinet leds in i ekfat, behållare där lagringsperioden på cirka 6 månader äger rum innan buteljering.avslut. Den definitiva kommersialiseringen sker först efter en ytterligare kort vila av vinet i flaska.
‘Collezione Oro’ Rosso di Piccini har en intensiv rubinröd färg. Aromprofilen består av livliga inslag av mörka frukter som blåbär, svarta vinbär och plommon som möter balsamiska nyanser och kryddiga minnen av vanilj och kanel. I munnen är den strukturerad och rund, med god friskhet och längd, med en tät men inte påträngande tannin som följer frukt- och kryddkänslorna i avslutningen. Det är ett rödvin med utmärkt mångsidighet, idealisk kombination med rostade kött, fågel och lagrade ostar.