Rosso Cascina Fontana 2024
Vinmakarens vinerDet röda vinet från det piemontesiska vineriet Cascina Fontana uttrycker autenticitet och smak i ett enda glas och visar sig ha ett utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris. Denna etikett kännetecknas av en vinifieringsprocess som respekterar territoriet och vinets autenticitet, endast inhemska jäststammar används och ingen klarning görs. Färgen är lysande rubinröd medan dofterna påminner om rödfrukt och färska blommor. Smaken är fyllig, smidig, smakrik, fruktig och med en lång eftersmak.
Rosso Cascina Fontana framstår som en ärlig uttryck för en hantverksfilosofi inriktad på att värdera de inneboende egenskaperna i territoriet. Faktum är att Mario Fontana själv, som idag leder vingården, säger sig vara stolt över att producera viner "som representerar det verkliga uttrycket av vår jord och tecknen på vår kultur". Cascina Fontana ligger i Perno, en liten by i Monforte d'Alba, och består av cirka 5 hektar vinodlingar spridda i hjärtat av Langhe, mellan kommunerna Castiglione Falletto, La Morra och Sinio. I denna ädla vinodlingskontext och med en helt naturlig metod odlar Mario de traditionella langarolitiska druvorna, nämligen Nebbiolo, Barbera och Dolcetto.
Cascina Fontana Rosso görs av svarta druvor, odlade på sandig jord med kalkstenådror. Druvorna plockas för hand och endast delvis avstjälkas och musten fermenteras sedan med endast inhemska jäst i glasfiberkar, med cirka 15 dagars maceration på skalen. Under hela vinifieringsprocessen genomgår vätskan varken klarning eller filtrering.
Vid
utsikt, visar Rosso från den piemontesiska vingården Cascina Fontana en vacker ton av lysande rubinröd. Doften är aromatisk och bestämd, präglad av aromer av mogen röd frukt som möter inslag av örter och blommor. Smaken är smidig, rik och vid, med en mycket lång eftersmak som insisterar på fruktiga känslor som är förenliga med näsan. En tillgänglig etikett, men inte därför utan karaktär och personlighet. Rådet är att para Rosso Cascina Fontana med smakfulla charkuteribrädor och medelålders ostar, eller med varierande rätter baserade på vitt och rött kött.