Rosso Casa Belfi

Rosso di Casa Belfi är ett saftigt och dynamiskt vin med en oemotståndlig smak. Casa Belfi är utan tvekan en av de verkligheter som har kunnat värdesätta unikheten hos Prosecco, under en period då Italiens mest kända bubblande vin har blivit kraftigt nedvärderat av kvantitativa produktioner av låg kvalitet. För att uppnå detta har Maurizio och Albino, grundarna av vingården 1999, beslutat att anta en strategi som framhäver potentialen hos Glera och andra lokala inhemska druvor, med en anslutning till ekologiskt jordbruk och mer nyligen till olika principer för biodynamik. Uttrycksmässig originalitet och vätskor med stor drickbarhet är styrkorna hos flaskorna från Casa Belfi, som med detta röda vin för "merenda" inte motbevisar sin filosofi. Natur och territorium, i en druvsaft att dricka utan att någonsin sluta, även och framför allt på sommaren. Läckert.

Vinet Rosso Casa Belfi är framställt av en blandning av Cabernet Franc och Raboso, från biodynamiskt odlade vinrankor som växer på medeltunga jordar. Omsorg och vård av vingården, vars druvor plockas noggrant för hand med noggrann sortering av dem. Efter transporten till vingården och den efterföljande avstjälkningen, får musten jäsa endast genom tillsats av inhemska jäststammar i stålbehållare där den får stå i 30 dagar i kontakt med skalen. Flaskningen av vätskan sker utan någon filtrering, och alla faser i källaren och på vingården följer Maria Thuns biodynamiska kalender.

Denna röda vin visar sig i glaset med rubinröd färg och en lätt dimma. Vätskan har en sorglös och glad karaktär, och presenterar sig i sin exuberanta ungdom med dofter som påminner om hallon, vinbär, lakrits och delikata vegetabiliska inslag. Även vid provsmakning visar vinet sig vara extremt dynamiskt och lättflytande, med en tillfredsställande friskhet och en lätt tannisk friktion, nästan omärklig men funktionell för att locka till en ny klunk. Det finns också kött och substans, men dessa balanseras perfekt av de andra komponenterna i vätskan. Ett roligt vardagsvin, en verklig allierad för vardagsbordet!