Rosso 'Ametiste' Domaine des Ardoisieres 2019

‘Améthyste’ från Domaine des Ardoisières är en flaggskeppsröd av den nya, stora hantverksmässiga traditionen i Savoie. Det är det mest värdefulla vinet som produceras av detta vineri, som leds av en stor vigneron, väktare av de inhemska druvsorterna. Vinifieringen av Persan och Mondeuse, två inhemska sorter som främst finns mellan Savoie-bergen, sker med hela klasar och inhemska jäststammar, allt avslutat med små begagnade barrique. Nosen avslöjar genast karaktären: små mörka bär i sylt öppnar upp till torra röda blommor där violen framträder, typiska kryddiga inslag ger plats för mineraliska toner typiska för berget. Smaken är spänd, frisk och har stor djup, överraskande för ett lätt vin med så fina tanniner. Idealisk med fina kötträtter, som kalvbräss från en stjärnkrog