Rosso '60-20-20' Zymé 2020
60-20-20 av Zymé är ett intensivt och fylligt rödvin gjort av internationella druvsorter och lagrat i 24 månader på nya ekfat. Den intensiva doften av skogsbädd, kryddor, blåbär och björnbär ger liv åt en rik, omfamnande och komplex smak. En excentrisk och varm tolkning av bordeauxstil från Veneto
Den röda "60-20-20" från Zymé är en bordolese-blandning som kommer från Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot som representerar ett fönster mot världen, en felfri tolkning av en stor italiensk bordolese som kommer från ett av de mest fascinerande vingårdarna i Veneto. Passion för vin och respekt för jorden: det är dessa värderingar som driver Zymé, en verklighet som föddes för några år sedan, men som snabbt har lyckats vinna kritik och publik med viner av stor dignitet.
Den röda "60-20-20" representerar kraften, den representerar de bestämda och starka linjerna av ett rödvin med stor karaktär, av ett rödvin som föds enligt väl definierade proportioner: 60-20-20 är, faktiskt, procentandelarna av de tre druvsorterna som utgör den: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot. Druvor som skördas sent eftersom de är de sista som plockas; men medan de två Cabernet skördas för hand och pressas samma dag, vilar Merlot i fruttaia i cirka 20/30 dagar.
Jäsning i cement med inhemska jäststammar i 40 dagar och lagring i barrique av första användning i minst 24 månader. Detta är den röda 60-20-20 från Zymé, ett stort exempel på venetiansk bordolese-blandning.en stilfull tolkning av denna fascinerande blandning…