Rossese di Dolceacqua 'Galeae' Ka' Manciné 2024

Rossese di Dolceacqua "Galeae" av Ka’ Manciné är ett vin som fascinerar tack vare sin elegans. Det är just på grund av denna egenskap, som dominerar både i doft och smak med fruktiga aromer och linjära smaker, som "Galeae" imponerar på dem som står framför, vilket visar hur elegans är en målsättning som inte är lätt att uppnå. En flaska som berättar om vinproduktionen i Ligurien genom en druvsort, Rossese, som vingården har specialiserat sig på tack vare den mångsidighet som denna druva besitter, kapabel att förändras beroende på tolkningen av den. En etikett att välja när man vill njuta av något nytt och autentiskt samtidigt.

"Galeae" Rossese di Dolceacqua Ka’ Manciné kommer från vinstockar av Rossese, en klassisk druvsort inom ligurisk vinodling, odlade i parceller med ler- och kalkhaltig undergrund, rika på nedbruten sten. Vi befinner oss på cirka 400 meter över havet, med en sydostlig exponering. Druvklasarna plockas sent, och de avstjälkas omedelbart; de bästa bären pressas sedan, och musten fermenterar genom att macerera länge i kontakt med skalen. Den slutliga mognadsfasen sker i stål.

Rossese di Dolceacqua "Galeae" Ka' Manciné framträder för ögat med en koncentrerad rubinröd färg. Det doftspektrum som sprider sig i näsan berättar om kryddiga noter, berikade med en anspelning som berättar om doften av granatäpple. I munnen är den medelfyllig, med en dynamisk klunk som bekräftar sig i munnen med en sammetslen och omslutande karaktär; avslutar med en god fräschör. En ung flaska, utmärkt att smaka på nu men som under de kommande åren kommer att kunna utveckla de eteriska och kryddiga konturerna i doften. Vilt, rött kött och lagrade ostar: här är de föredragna kombinationerna vid bordet.