'RoséMarie' Tropfltalhof 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Ekologiska och biodynamiska“RoséMarie” från Tropfltalhof är en rosé hantverksmässig gjord av röda druvor som plockats från en låg vingård på egendomen av detta altoadige vineri. Andreas, vinmakaren, sköter vingårdarna biodynamiskt och låter djur beta mellan raderna, en metod för att både klippa och gödsla samtidigt, men framför allt för att skapa djupare och livligare balans som bidrar till att skapa en synergisk och stark helhet mellan ämnen! En blandning av röda frukter, citrus och kryddor möter toner av havssalt och rabarber i avslutningen. På gommen är den saftig, med stor livlighet och friskhet, den har en balsamisk avslutning som gör varje klunk spännande
"RoséMarie" från Tröpfltalhof är ett hantverksvin fött ur passion och respektfullt arbete med naturen av Andreas Dichristin, en pionjär inom biodynamisk jordbruk i vinodling och en noggrann observatör av varje tillväxt- och utvecklingsfas av växterna och råvaran för viner med genuina smaker. Andreas filosofi är att arbeta med sina druvor utan kemiska eller syntetiska behandlingar, ha tålamod varje säsong och experimentera i vingården med nya naturliga metoder för att bäst värdera en råvara av stor vitalitet. Balansen mellan vegetationen och faunan som lever i den omgivande vingården är viktig och ger druvorna intensitet i smaken, vilket gör dem mer delikata. Grunden för allt är rytmen: solen som ger den dagliga och årliga rytmen, infusionerna och preparaten som regelbundet näring till jorden.
Vingårdarna för vinet "RoséMarie" från Tröpfltalhof ligger i Feld på cirka 270 meter över havet, en plats som positivt påverkar mikroklimatet och gör det idealiskt för utvecklingen av klasarna. Växterna är cirka tjugo år gamla och sträcker sig över cirka en halv hektar mark bestående av
främst av riklig skelett och avlagringar av flod- och översvämningsgrus och stenar av olika ursprung, på grund av närvaron av vatten i det förflutna. I vingården är mänsklig intervention minimal och biodynamiska föreningar och infusioner av vilda örter används för att näring till vinrankornas rötter. Druvorna plockas för hand i oktober och avkastningen i vingården är mycket låg, tack vare den balans som uppnåtts i vingården över tid; i källaren är jäsningen spontan i terrakottakärl. Den mognar på de fina jästfällningarna och filtreras inte innan den buteljeras.
Färgen på Rosévinet "RoséMarie" från Tröpfltalhof är en cerise rosa med glänsande reflexer. Näsan avger dofter av hallon och jordgubbar, citrusfrukter som clementin, sommarblommor, aromatiska örter och kryddiga noter av vitpeppar i förening med salta toner, gentiana och rabarber; i munnen är den energisk, lättdrucken och saftig med friskhet och slutlig sälta för en unik smakupplevelse. Den rekommenderas att para med rätter baserade på rökt lax, fisk soppor och vegetariska rätter; intressant även med färska mjölkostar. Perfekt för
romantiska sommaraperitifer vid havet vid solnedgången eller för grillningar med fisk, njutande i glaset av en perfekt ambassadör för det sydtyrolska landet
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk