Rosé pour Buller' Domaine des Canailles 2023
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Ekologiska och biodynamiska"Rosé pour Buller" från Domaine des Canailles är en ‘pet-nat’, ett mousserande vin som andra fermenteras på flaska, med stor livlighet. Producerad i ett område känt för friska och lätta viner, Beaujolais, görs den med Gamay-druvor med vit fruktkött, och produceras i linje med stilen av Ancestral-metoden, fermenterad med inhemska jäststammar. I näsan möts de friska aromerna av röda blommor och bär med intressanta inslag av jäst och must som cementerar känslorna av friskhet. Det är ett trevligt och lättdrucket vin, att njuta av när som helst på dagen när man vill koppla av.
"Rosé pour Buller" från Domaine des Canailles är ett klassiskt mousserande vin sur lies, som perfekt tolkar den nya vågen av naturviner. Det är gjort på ren Gamay, druvan som är symbolisk för regionen Beaujolais, som föddes ur en spontan korsning mellan två uråldriga sorter: Gouais Blanc och Pinot. Mousseringen avslöjar en ny sida av denna druva, som kännetecknas av en rik fruktig aromprofil och en trevlig friskhet. En flaska med en ung och omedelbar karaktär, perfekt att njuta av som aperitif med vänner eller för att komplettera en tallrik med smakfulla charkuterier.
Pet-nat "Rosé pour Buller" från Domaine des Canailles är resultatet av erfarenheten från en vingård som ligger i Ternand, i södra Beaujolais. Egendomen täcker 8 hektar, som har drivits ekologiskt sedan 2005 och tillämpar biodynamiska metoder sedan 2019. Vinstockarna ligger på en höjd mellan 450 och 550 meter över havet, i ett område med ett milt klimat som är mycket lämpligt för vinodling. Druvorna kommer från Gamay-vinrankor som är över 50 år gamla, odlade på jordar som härstammar från nedbrytningen av granitberg. Vid
slutet av den mjuka pressningen med en kort kontakt med skalen, vinifieras musten i vitt. Den spontana jäsningen sker endast med användning av inhemska jäststammar i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Andra jäsningen sker i flaska enligt den Ancestrala Metoden utan slutgöring och lämnar jästen på botten av flaskan.Det mousserande vinet "Rosé pour Buller", gjort av Domaine des Canailles, är en livlig version av mousserande vin sur lies, en typ som blir allt mer älskad av entusiaster som söker sprudlande och originella bubblor. Det har en vacker cerise färg med en kontinuerlig perlage och ett delikat och mjukt skum. Buketten kännetecknas av dofter av citruszest, blommiga nyanser av apelsinblomma, aromer av rosa grapefrukt, granatäpple, hallon, körsbär och inslag av jäst och brödskorpa. Trevligt fruktig och rik, har den en saftig smak som sträcker sig mot en avslutning av trevlig citrusfriskhet.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk