Rosè de Provence 'By.Ott' Domaines Ott 2024

Rosé de Provence "By Ott" fångar perfekt stilen av provensalska viner. Grenache, druvsorten som leder den slutliga blandningen där även Syrah och Cinsault ingår, är en av de mest representativa druvsorterna i denna del av Frankrike, som tydligt identifierar kopplingen till området. I denna roséversion signerad av Domaines Ott är själen av drycken gemytlig, och passar väl, tack vare de subtila fruktiga dofterna i näsan, att avnjutas både till hela måltider och under de mest eleganta aperitifen.

Denna "By. Ott" Rosé de Provence har sitt ursprung från en blandning där, förutom 75% Grenache, även 25% Syrah och Cinsault ingår. Varje druvsort odlas enligt principer som följer kriterierna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, vilket innebär att stor omsorg tas om området och miljön runt vingårdarna, genom att avskaffa kemiska gödningsmedel och syntetiska produkter i vingården. Efter skörden avstjälkas druvklasarna noggrant och bären går vidare till pressningen. Den resulterande musten vinifieras i stål och förblir alltid i dessa behållare för att stabiliseras i några månader, fram till när Domaines Ott inleder buteljeringens procedurer.

Rosé "By.Ott" visar sig för ögat med en cerise rosa färg, definitivt lätt och lite intensiv. Doften som sveper och omger näsan är delikat och rör sig på en progression av i huvudsak fruktiga noter, där aprikos och persika framträder tydligt. Vid provsmakning är den lätt kroppad, krispig, kännetecknad av en full och frisk klunk, där de fruktiga aromerna som redan uppfattades under den olfaktoriska bedömningen ekar. När det kommer till rosé är terroiren i Provence oöverträffad, och Domaines Ott är en av de mest auktoritativa namnen i hela området: en flaska som alltid är ett säkert kort!