Rosè de Provence 'By.Ott' Domaines Ott 2022
Rosé de Provence "By.Ott" är ett rosévin från Provence, fint och delikat men med en vacker karaktär. I doften är det delikat och fruktigt, med inslag av vit persika, aprikos och exotisk frukt. På gommen är det friskt och fylligt, med inslag av citrusfrukter och söta kryddor
Rosé de Provence "By Ott" förkroppsligar perfekt stilen av provensalska viner. Grenache, druvsorten som leder den slutliga blandningen där även Syrah och Cinsault ingår, är faktiskt en av de mest representativa druvsorterna i denna del av Frankrike, vilket tydligt identifierar kopplingen till området. I denna roséversion signerad av Domaines Ott är själen av drycken gemytlig, och passar väl, tack vare de subtila fruktiga dofterna i näsan, att avnjutas både till hela måltider och under de mest eleganta aperitifen.
Denna "By. Ott" Rosé de Provence har sitt ursprung i en blandning där, förutom 75% Grenache, finns även 25% Syrah och Cinsault. Varje druvsort odlas enligt principer som följer kriterierna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, vilket innebär att stor omsorg ges åt området och miljön som omger vingårdarna, genom att avskaffa kemiska gödningsmedel och syntetiska produkter i vingården. Efter skörden avstjälkas druvklasarna noggrant och bären pressas. Den resulterande musten vinifieras i stål och förblir sedan i dessa behållare för att stabiliseras i några månader, fram till när Domaines Ott inleder buteljeringens procedurer.
Rosé "By.Ott" framträder för ögat med en cerise färg, definitivt lätt och lite intensiv. De dofter som omger och omger näsan är delikata och rör sig på en progression av i huvudsak fruktiga noter, där aprikos och persika framträder tydligt. Vid smak är den lätt, krispig, kännetecknad av en full och frisk klunk, där de fruktiga aromerna som redan uppfattades under den olfaktoriska bedömningen ekar. När man talar om rosé är terroiren i Provence oöverträffad, och Domaines Ott är en av de mest auktoritativa namnen i hela området: en flaska som alltid är ett säkert kort!