Rosè de Provence 'By.Ott' Domaines Ott 2021

Rosé de Provence "By Ott" förkroppsligar perfekt stilen av provençalska viner. Grenache, druvsorten som leder den slutliga blandningen där även Syrah och Cinsault ingår, är en av de mest representativa druvsorterna i denna del av Frankrike, som tydligt identifierar kopplingen till området. I denna roséversion signerad av Domaines Ott är själen av drycken gemytlig, och den passar väl, tack vare de subtila fruktiga dofterna i näsan, att avnjutas både till hela måltider och under de mest eleganta aperitifen.

Denna "By. Ott" Rosé de Provence har sitt ursprung i en blandning där, förutom 75% Grenache, även 25% Syrah och Cinsault finns. Varje druvsort odlas enligt principer som följer kriterierna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, vilket innebär att stor omsorg tas om området och miljön runt vingårdarna, genom att avskaffa kemiska gödningsmedel och syntetiska produkter i vingården. Efter skörden avstjälkas druvklasarna noggrant och bären går till pressning. Den resulterande musten vinifieras i stål och förblir sedan i dessa behållare för att stabiliseras i några månader, fram till när Domaines Ott inleder buteljeringens procedurer.

Rosé "By.Ott" framträder för ögat med en cerise rosa färg, definitivt lätt och lite mättad. Doften som omger och omger näsan är delikat och rör sig på en progression av i huvudsak fruktiga noter, där aprikos och persika framträder tydligt. Vid provsmakning är den lätt i kroppen, krispig, kännetecknad av en fyllig och frisk klunk, där de fruktiga aromerna som redan uppfattades under den olfaktoriska bedömningen ekar. När man talar om rosé är terroiren i Provence oöverträffad, och Domaines Ott är en av de mest auktoritativa signaturerna i hela området: en flaska som man alltid kan lita på!