Rosato Sette 2022
Vinmakarens vinerDen Rosato från Sette, en vinproducent från Monferrato, är en frisk och lekfull rosé, tillverkad av lokala och internationella röda druvor. Det är en selektion av få flaskor, producerade med druvor från unga vinstockar. I doften finns aromer av bär, både röda och svarta, samt inslag av citrus och kryddor. Behagligt 'funky', är den frisk och lättdrucken, verkligen en njutbar och saftig dryck.
Rosévinet från det lilla piemontesiska vineriet Sette utgör en etikett med fängslande och engagerande smak som skapats med en genuin agronomisk och vinifieringsmetod. Inom sina vingårdar belägna i Nizza Monferrato, ett UNESCO-världsarv, odlar Sette de traditionella druvsorterna Grignolino, Moscato Bianco och framför allt Barbera, en druva som i detta område sannolikt når sin högsta kvalitetsuttryck. Inte för inte verkar Monferrato vara vaggan för denna gamla druva, som även nämns i ett dokument daterat på 1600-talet, som idag förvaras på kommunen i Nizza Monferrato, där Barbera för första gången omnämns med sitt nuvarande namn. Dessutom refererade flera forskare på 1800-talet till druvan som “Vitis vinifera montisferratensis”. På etiketten avbildas en rödspätta, en referens till vinets "taggiga" karaktär.
Sette Rosato framställs från en enda svart druvsort som odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Vinstockarna är cirka 15 år gamla och är rotade i komplexa och fattiga jordar.organisk substans. Efter manuell skörd pressas klasarna direkt, utan maceration, följt av spontan alkoholjäsning som utförs av enbart inhemska jäststammar i rostfria ståltankar.
Vid första anblicken uttrycker Rosato Sette en ljus körsbärsrosa färg. Doften presenterar sig med känslor av björnbär, apelsinskal och plommon, omgiven av inslag av vitpeppar. Smaken är smakrik och uppfriskande, med en robust, lättdrucken och saftig progression. Avslutas smidigt med lockande mineraliska och fruktiga känslor.