Rosato 'Purple Rose' Castello di Ama 2022
Den Rosé "Purple Rosé" från Castello di Ama är ett lätt och trevligt toskanskt vin, präglat av fruktiga aromatiska noter av skogshallon, körsbär och små röda bär. På gommen är det friskt, torrt, smakrikt och mineraliskt, med bra balans
Rosévinet från Castello di Ama är ett utmärkt exempel på hur ett rosévin kan hävda sig på nationell nivå som ett referensvin; och anledningen är snart sagt eftersom Rosato inte är annat än saignée av druvorna som är avsedda för att producera Chianti "Castello di Ama" och liknar mer ett ungt rödvin.
Vi befinner oss i en liten by, Ama, belägen på de toskanska kullarna, nästan 500 meter över havet; här har vinodling varit en verklighet i århundraden och erbjuder underbara landskapsvyer. Rader av vinrankor som försvinner i en horisont där de mjuka kullarna och de vidsträckta dalarna smälter samman. Vingårdarna som ger liv åt Rosato del Castello di Ama planterades delvis 1978 och delvis 1990; här skördas Sangiovese och Merlot, i olika procentandelar beroende på årgången, separat för att extrahera de bästa egenskaperna hos varje druva. Efter en jäsning på 12 timmar i kontakt med skalen, får musten jäsa i vitt och 50% genomgår malolaktisk jäsning; efter några månader i stål, buteljeras Rosato del Castello di Ama.
Så föds ett ljust toskanskt rosévin, rent och bestämt, som presenterar sig med en bukett där de fruktiga tonerna av körsbär och skogshallon ger söta och delikata känslor; i munnen är det lätt och friskt, men förlorar inte de strukturella egenskaperna hos druvan det kommer ifrån. Det från Castello di Ama är ett rosévin av stor njutning…