Rosato 'Indomato' DS Bio

På grund av sin personlighet öppen och livlig, är Rosato ‘Indomato’ från den unga vinproducenten DS Bio i Lazio en idealisk dryck för glada och bekymmersfria stunder. Detta rosévin föds ur en blandning av Sangiovese och Uva Giulia, en gammal druvsort från Lazio som riskerade att försvinna efter andra världskriget på grund av det gradvisa övergivandet av landsbygden. Idag är dess begränsade spridning koncentrerad i provinsen Frosinone, där vingårdar som DS Bio har engagerat sig aktivt i dess återhämtning och värdering. De vinodlade hektaren på egendomen är fördelade i små tomter, omgivna av hundraåriga olivlundar, ek- och korkekskogar.

DS Bio Rosato ‘Indomato’ kommer från en kombination av Sangiovese och Uva Giulia, sorter som odlas enligt biodynamiska principer på cirka 600 meters höjd på lösa jordar rika på sandsten, kalksten och skelett. Druvorna vinifieras som rosé genom en kort kontakt mellan musten och skalen, med den alkoholhaltiga jäsningen som sker spontant tack vare endast insatsen av jäst som finns på bären och i vinproduktionsmiljön. Hela bearbetnings- och lagringsprocessen äger rum i rostfria ståltankar och vinet buteljeras slutligen utan att genomgå någon filtrering eller klarning.

Vid första anblick visar Rosato del Frusinate DS Bio ‘Indomato’ en lysande rosa nyans. Näsan bjuder på fruktiga, citrusaktiga och örtiga dofter som påminner om hallon, vinbär, grapefrukt och aromatiska örter. En smakkaraktär som är smidig, frisk och livlig, kännetecknad av en trevlig mineralisk smakton. En etikett som kännetecknas av en lätt och glad smak som ger liv åt picknickar och sociala aperitifer.