Rosato 'Il Rogito' Cantine del Notaio 2023

Rogito från Cantine del Notaio lyfter fram den eklektiska karaktären hos Aglianico, som kan användas för rosévinframställning med korta macerationer, som i detta fall, samtidigt som den bevarar de envisa egenskaperna hos druvsorten, också tack vare den skickliga lagringen i trä. Många historiska vittnesmål ger erkännande till Aglianico rosato: en av dem är filosofen och läkaren Andrea Bacci, som i sin "Naturhistoria om viner", från 1596, talar om Aglianico som "(…) druvor som inte är så svarta (…) och en saft av medelkonsekvens".

Just på grund av denna stora personlighet hos ursprungsdruvan har Gerardo Giuratrabocchetti, ägare av Cantine del Notaio, beslutat att ge sig på denna version av Aglianico, med stor framgång. Vingårdarna där druvorna till Rogito kommer ifrån ligger i några av de bästa områdena i Vulture, med vissa rader planterade för över hundra år sedan och idag helt odlade enligt ekologiska metoder. Den vulkaniska tufan kännetecknar jorden där Aglianico växer, vilket ger stor mineralitet till vinerna från detta område, som i fallet med rogito.

Och just i tufan har vinkällare grävts ut, fascinerande naturliga grottor med optimala förhållanden för temperatur, ventilation och fuktighet, där Allier-barriquerna vilar. I dessa fat mognar Rogito i 12 månader, vilket ger en mjukhet som slipar den stora salta och kryddiga karaktären hos detta ovanliga Aglianico med stor aromatisk uthållighet.